Cómo cocinar las gambas en una barbacoa
Gambas a la parrilla a menudo en lugar de camarones debido a su tamaño más grande. Cocinan rápidamente y fácilmente aceptan adobos, que añade una explosión de sabor. Enhebrándolas en los pinchos de madera o bambú ayuda a sacarlos de la parrilla rápido para que no se cocine demasiado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Langostinos
- Palillos de madera
- Escabeche
- Parrilla
Video: Brochettes de langostinos a la parrilla
Retire la cabeza y las piernas de gambas. Despegar shell. Use la punta de un cuchillo pequeño para quitar la vena que recorre el centro de la curva exterior. Deja la cola.
Video: Langostinos o gambas a la plancha con ajo y perejil | Receta muy fácil y deliciosa
gambas hilo en pinchos de madera que se han empapado en agua durante 20 minutos. Inserte pincho en la sección de grasa cerca de la cabeza y también la cola, aprovechando la curvatura natural de la gamba. Colocar en adobo mientras precalienta la parrilla.
Precalentar la parrilla a medio caliente, o alrededor de 325 a 350 grados. La parrilla es medio caliente si se puede mantener la mano alrededor de 4 pulgadas por encima de los carbones de 6 a 8 segundos antes de que se pone demasiado caliente para mantenerlo allí.
Aceite de la parrilla a la ligera. Retire las gambas de la marinada y colocar directamente sobre la parrilla a fuego medio.
Video: Cómo cocinar - Barbacoa de Pescado y Marisco
Grill durante 2 a 3 minutos en un lado y luego girar. Continuar asar a la parrilla 1 a 2 minutos más hasta que se vuelvan de color rosa, a continuación, retirar del fuego inmediatamente. No overcook- llegarán a ser difícil y correoso.
Consejos advertencias
- Marinar gambas en una mezcla de igual jugo partes de limón y aceite de oliva. Añadir el ajo, si lo desea, y cualesquiera otras hierbas se utilizan normalmente para los mariscos. Adobos no son una ciencia exacta. Siempre y cuando no es un ácido (zumo de limón, vinagre o vino) y el aceite, van a añadir sabor y ternura a cualquier proteína que utilice.