Cómo quitar las venas Tiger gambas
El langostino tigre - Penaeus monodon - se caracteriza por su gran tamaño y la cáscara gris de rayas, que se convierte de color rosado-naranja cuando se cocina. Este tipo de suculentos camarones se eleva en hábitats tropicales de la India y Tailandia a Australia y Sudáfrica. Se sirve a lo largo de los EE.UU., empanados, salteado o cocidos y refrigerados con un lado de salsa de cóctel para mojar. el tracto digestivo del camarón tigre - también llamado una vena - corre por su espalda. Es negro, y mientras comestible, se puede retirar antes de cocinar. Este proceso se llama eviscerado.
Cosas que necesitará
- Cuchillo de cocina
- brocheta de bambú
Desconcharse
Agarre la cola de gambas y tire de ella. Deslizar el pulgar o el dedo por el vientre de la gamba para extraer la concha abierta. Deslizar la cáscara apagado.
Ejecutar la punta de un cuchillo de cocina en la parte posterior de la vena negro en la gamba, de arriba a abajo, cortando alrededor de 1/8-pulgada de profundidad en la carne.
Use la punta pincho de bambú para tirar de la vena de la gamba. Enjuague para eliminar el polvo dejado atrás.
Shell En
Agarre el camarón tigre en el medio, con la parte posterior curvada de la gamba hacia arriba.
Ejecutar la punta de un cuchillo de cocina, a lo largo, por la mitad de la cáscara, la perforación de la cáscara de la profundidad suficiente para cortar a través de la cáscara y en la carne del langostino.
Enjuague la gamba para quitar la vena negro.
Consejos & advertencias
- tiendas de cocina de especialidades venden deveiners de gambas, que se pueden utilizar en lugar de un cuchillo de cocina.