Las diferencias entre Saag y Palak

Saag se refiere a todas las verduras de hoja verde un verdadero Curry Masala, a veces llamado Saagwala, incluye hojas de mostaza y alholva hojas, así como las hojas de espinaca. Palak es la palabra hindú para las espinacas. Por lo tanto, las únicas verdes en un curry palak son hojas de espinaca maduros.

Video: The Great Gildersleeve: A Job Contact / The New Water Commissioner / Election Day Bet

Video: Essential Scale-Out Computing by James Cuff

Docenas de recetas para Saag y palak curry existen- las ligeras variaciones están determinadas por tradición familiar y las preferencias de los cocineros. Saag contiene generalmente una mezcla de especias conocidas como garam masala, que por lo general contiene cilantro, jengibre, cardamomo y granos de pimienta negra. El ajo también tiene una gran presencia en esta embriagadora de curry. Palak de curry se basa en el comino, el hinojo y cilantro para darle sabor, con un poco de pimienta y chiles rojos para el calor. El ajo es notablemente ausente de curry palak auténticos.

Saag de curry tiende a ser más rico y cremoso, debido a la adición de crema de leche al final del proceso de cocción. Palak de curry utiliza el yogur, en lugar de crema, como el ingrediente lácteo. Esto se traduce en una salsa más seco que tiene un sabor intenso distinta. El yogur se agitó en al final del proceso de cocción demasiado, pero puede cuajar cuando se calienta, de modo chefs menudo agita una pequeña cantidad de crema en el yogur antes de añadir al curry para evitar el cuajado sin añadir demasiado sabor lechoso a la palak.

Palak y curry Saag se sirven a menudo con paneer o queso indio. Cubos de la de este queso suave, hecha por la cocción de la leche con el jugo de limón, se pueden agitan en las salsas hechas puré para crear un plato vegetariano que se sirve tradicionalmente con arroz. Restaurantes a veces sirven de curry Masala mezclado con cubos de pollo o cordero cocinado, también.