Cómo cocinar un lomo de cerdo de cerdo tirada

Un lomo de cerdo es considerablemente más delgado y más suave que el hombro de cerdo, el corte general que requiera la receta sacó de cerdo

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El cerdo tirada por lo general se puede cocinar por barbacoa, el tabaquismo, el tostado lento o estofado , pero un lomo de cerdo no tiene suficiente grasa para permanecer húmeda cuando se utilizan los tres primeros de estos métodos de cocción. En su lugar, rehogar suavemente el lomo con un poco de caldo, vino o agua, cubierta y al fuego lento, hasta que la carne se desmorona. Unas cucharadas de líquido por lomo deben ser suficientes. Puede hacer esto de una olla de cocción lenta o el horno holandés. Mantenga la olla tapada y comprobar de manera periódica para ver si la carne está cayendo a pedazos. Si el líquido desaparece en cualquier momento, añadir un poco más. El cerdo está listo cuando se cae fácilmente en pedazos cuando se empuja con un cuchillo o tenedor. En una olla de cocción lenta, esto debe tomar alrededor de 4 a 5 horas en alta o 6 a 8 horas en punto bajo.

Use dos horquillas para romper el lomo en pedazos. Sostenga un tenedor en cada mano y simplemente tirar de la carne en diferentes direcciones hasta que se todo desmenuzado. Si la carne de cerdo no triturar fácilmente, devolver la carne y los jugos de la olla y cocinar por más tiempo.

Este-cocción lenta trampas método todos los jugos naturales de la carne de cerdo y se intensifica su sabor, por lo que sólo con sal, pimienta y algunas hierbas, su tirada de cerdo debe ser muy sabroso. Si tiene intención de empapar el cerdo tirada con salsa de barbacoa, estos condimentos mínimos deberían ser suficientes. Para aprovechar al máximo la versatilidad de carne de cerdo tirado, sin embargo, un amplificador de los sabores con un masaje en seco o adobo.

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Comprar o preparar su propio masaje en seco para añadir intensidad a los sabores del lomo de cerdo. Para un clásico parilla sabor, use un masaje que contiene azúcar morena, pimienta, pimentón, polvo de mostaza y ajo en polvo. Si te gusta el picante, incluir un poco de pimienta de cayena. Pat el masaje en seco todo las piezas de lomo de cerdo sin procesar antes de ponerlos en la olla de cocción lenta o el horno holandés. Para crear un sabor aún más intenso, dorar la carne de cerdo en todos los lados en una sartén caliente después de aplicar el masaje.

Marinar el lomo de cerdo durante al menos 2 horas antes de la cocción lenta, entonces sustituir algunos de los adobo para el líquido de cocción. Usando un comprado en la tienda o marinada casera es una gran manera de transformar la tirada de cerdo para adaptarse a una variedad de cocinas. Trate de mezclar una mezcla de cerveza, gajos de naranja y chiles chipotles en adobo para una versión dulce y picante América. Un poco de salsa de soja o teriyaki con el ajo picado y el jengibre le da la carne de cerdo un toque asiático. Un adobo hecho con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo y orégano se llevará a su paladar a Grecia.

Un bocadillo de puerco desmenuzado clásico pide su salsa favorita barbacoa, bollos blandos, encurtidos y col. Puede empapar el cerdo tirada en la salsa y calentar la mezcla antes de servirlo, o apretar la salsa directamente en su sándwich. Una ensalada y un puñado de patatas kettle calidad hacen que la comida completa. Sándwiches son sino una opción. Utilice su tirada de cerdo a llenar tacos y burritos, o como una indulgente nacho superando. Para un aperitivo de lujo, disponer un poco de cerdo en un pan plano con rúcula, cebolla roja, melocotones frescos en rodajas y un chorrito de vinagre balsámico. Trate de lechuga sacó de cerdo con una variedad de condimentos para que cada bocado un poco diferente.