Cómo elegir un buen berenjena

Trabajando sin parar con un lote de baba ganoush o berenjena Parm es tiempo perdido si la berenjena que elija resulta ser amargo. Estos, verduras brillantes de peso puede parecer misterioso aquellos que no están familiarizados con ellos, pero se puede predecir si usted tiene un ganador o un perdedor en base a una serie de identificadores fácil de detectar.

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Las berenjenas son en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, y deben ser de buena calidad durante todo el año. Sin embargo, el pico temporada de crecimiento de la berenjena es desde principios de verano hasta principios de otoño. Cuanto más viejo una berenjena, el más amargo lo es- es por eso es posible que tenga mejor suerte para encontrar sabrosa berenjena, recién cogidas en el mercado de un granjero local en lugar de en el supermercado.

Aunque la berenjena púrpura oscuro se usa más comúnmente en los Estados Unidos, está lejos de ser el único tipo de berenjena. muchas variedades, tales como la berenjena japonés o chino, están disponibles en las tiendas y mercados. Estas variedades varían en sabor, tamaño, forma y color, pero se pueden utilizar los mismos marcadores para seleccionar una deliciosa berenjena de cualquier variedad.

• Piel suave. La piel de una buena berenjena es lisa, brillante y apretado. Evitar las berenjenas que tengan arrugas o cualquier piel- suelta estas son señales de que la berenjena es demasiado madura y por lo tanto amargo.
  
• Color vibrante. Una berenjena americana común debe tener la piel de color morado oscuro o casi negro. Otras variedades vienen en tonos de púrpura, verde y blanco. No importa la variedad, evitar una berenjena que se ve opaca de color o uno que tiene manchas de color desigual.
• carne firme. Una berenjena ideal es firme, sin partes blandas. Sostenerlo en la palma de su mano y suavemente squeeze se debe sentir cierta resistencia. Evitar una berenjena que se siente excesivamente blanda o dura. Una berenjena madura debe tener una textura similar a un tomate maduro.
• Pesado. Una buena berenjena debe sentirse pesado para su tamaño. Esto puede ser difícil de juzgar. Intenta recoger varios berenjenas de tamaño similar a tener una idea de sus pesos.
• cáliz verde. El cáliz es el tallo en la parte superior de la berenjena. En una sabrosa berenjena, el cáliz es de color verde en lugar de café. No debe ser seca o dañada.

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Una vez que seleccione una berenjena con alguna promesa, obtener la cocción ya que este producto es uno que no se mantienen bien. Si no va a utilizar ese día, almacenar toda una berenjena, sin lavar en el cajón de las verduras del refrigerador. Utilizar dentro de una berenjena cuatro o cinco días para mejores resultados.

Cuando esté listo para preparar la berenjena, es posible que desee salamos y dejar que repose en primer lugar. Si terminó con una berenjena amarga, este proceso ayuda a eliminar algunos de que la amargura.