Efectos secundarios de la berenjena
La berenjena es un miembro de la familia de las solanáceas, un grupo de verduras que también incluye tomates, patatas y pimientos. Para algunas personas, el consumo de verduras de la familia de las solanáceas puede causar efectos secundarios negativos, y se han reportado reacciones alérgicas a la berenjena. Aún así, la berenjena ocupa un lugar destacado tanto en términos de valor nutritivo y el sabor general, y la mayoría de los científicos de alimentos de acuerdo en que la berenjena puede ser una parte sana de la mayoría de las dietas.
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Según el Instituto Central de Investigación Alimentaria de la India, la berenjena puede causar reacciones alérgicas. Las reacciones severas pueden incluir hinchazón de la garganta y náuseas, aunque las reacciones más comunes incluyen picor y erupción cutánea. alergias berenjena no tienden a ser tan común o tan graves como las alergias a los otros miembros de la familia de las solanáceas, tales como tomates o pimientos. Aún así, los padres deben vigilar a sus hijos cuando se sirve la berenjena. antihistamínicos comunes pueden tratar la mayoría de las alergias de berenjena.
En 1993, el New England Journal of Medicine informó que la berenjena tiene la más alta concentración de nicotina, el estimulante adictivo en el tabaco, de cualquier vegetal de consumo habitual. Según el New York Times, sin embargo, la berenjena contiene ácido nicotínico, que tiene una estructura molecular similar a la nicotina, pero no es lo mismo que la nicotina, y no tiene properties.The Times afirma además adictivos o estimulantes de la nicotina que el ácido nicotínico en berenjena hace que sea una excelente fuente de niacina, una vitaimin esencial para la función de la sangre y el cerebro.
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De acuerdo con la Universidad de Illinois Agricultura, berenjena es una razonablemente buena fuente de ácido fólico, potasio y fibra. El folato es esencial para la salud de la sangre, mientras que la función SIDA potasio cerebro, y la fibra ayuda el tracto digestivo funcione sin problemas. Berenjena servido con su piel es una mejor fuente de nutrientes que las berenjenas peladas. pieles de berenjena pueden desarrollar un sabor amargo como la berenjena crece y edades-es por eso que muchos chefs recomiendan berenjena fresco y juvenil para la mejor combinación de la nutrición y sabor.