¿Cómo Para espesar la sopa de habas y jamón
Sopa de jamón y frijol es un plato hogareño, llenando especialmente adecuado para servir en meses más fríos. Idealmente, es grueso y fornido. A veces, sin embargo, su sopa necesita un poco de ayuda para lograr la textura deseada. Si el jamón y sopa de frijoles parece un poco en el lado fino, hay más de una manera de espesar el plato a su consistencia deseada.
Contenido
- Comience con un roux
- Video: como hacer garbanzos guisados
- Mash algunos granos
- Utilice una lechada
- Video: hummus de habas verdes. las recetas del hortelano
- Pruebe algunos beurre manie
Comience con un Roux
Video: Como hacer Garbanzos guisados
Crear un roux. Un roux es una mezcla de partes iguales de harina y grasa - por lo general mantequilla - cocinado juntos antes de añadir otros ingredientes. A menudo se utiliza como base para salsas de estilo francés, pero también funciona como espesante sopa. Derretir la mantequilla, pero no deje que se oscurezca. Añadir la harina un poco a la vez, batiendo constantemente para evitar grumos. Utilice una baja a fuego medio para evitar que se queme. Respecto a las sopas, sólo es necesario para cocinar un roux durante unos minutos - hasta que el sabor de la harina cruda se ha ido. La mayor desventaja de este método es que hay que prever de antemano que lo necesitará, ya que está destinado a ser el primer paso de una receta de sopa.
Mash algunos granos
Si usted encuentra que necesita para espesar la sopa cerca del final del tiempo de cocción, puré o puré algunos de los granos. Utilice una trituradora de la patata para triturar los granos en el bote, o eliminar algunos de los granos y el caldo a una licuadora o procesador de alimentos. Los frijoles molidos dan cuerpo a la sopa. La única desventaja de este método es que ahora su sopa es un poco menos voluminoso de lo que era antes.
Utilice una lechada
Video: Hummus de Habas Verdes. Las Recetas del Hortelano
Una suspensión es una mezcla de almidón y líquido se agrega a una sopa al final del proceso de cocción. Es una buena solución rápida para un caldo que es sabrosa pero un poco delgada también es una solución libre de grasa. Puede utilizar la harina, almidón de maíz, arrurruz o almidón de patata como un engrosamiento agente- bata hasta 4 cucharadas con una taza de caldo caliente y añadirlo a la olla. Se puede utilizar una suspensión en conjunción con un roux, pero en ese caso, elegir un almidón para la suspensión excepto la harina.
Pruebe algunos Beurre Manie
manie beurre significa "mantequilla amasada" en francés y eso es exactamente lo que es: una mezcla de partes iguales de harina y mantequilla amasa para formar una pasta. Añadir pizcas de beurre manié a la sopa como espesante muy última hora. Este es un buen método para usar si te gusta usar agentes espesantes harina de mantequilla, pero no comenzó su receta de sopa con un roux.