¿Cómo Para espesar maíz sopa de tortilla
comedores de experimentados chefs por igual y saber que la sopa de tortilla de maíz tradicionalmente tiene una delgada caldo, picante. Si prefiere una sopa espesa (no sólo grueso) con más de un guiso o sopa de consistencia similar, cualquier número de métodos espesantes se pueden emplear sin cambiar el sabor delicioso. almidón de maíz, roux, harina de tapioca, harina de arrurruz, almidón de patata y se pueden usar de forma segura, con buenos resultados. sopa de tortilla también puede reducirse a través de una cocción lenta si dudas añadir carbohidratos adicionales.
Contenido
Cosas que necesitará
- Agente espesante
- Mantequilla (opcional)
- De agua (opcional)
- Pesada sartén de fondo
- Tazón pequeño
- Batidor
- Cuchara de madera
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
Con el engrosamiento de Roux
Video: Sopa de Tortilla
Derretir 2 cucharadas. mantequilla en una sartén a fuego medio. Skim la espuma de la parte superior de la mantequilla derretida a aclararlo.
Mezcla 2 cucharadas. la harina con la mantequilla clarificada y cocer a fuego medio hasta que se forme un roux marrón. Revuelva la mezcla constantemente mientras se cocina para evitar la quema o abrasador de la harina. Cuando se realiza la cocción de la roux será un marrón medio en color.
Incorporar esto en la base de sopa cerca del final del proceso de cocción (después de las verduras han sido completamente cocido) y se agita la sopa hasta que se haya espesado según se desee.
El engrosamiento Con Blanquear
Video: TRUCO: Aclarar o espesar una sopa
Video: Cómo espesar un caldo | facilisimo.com
Mida 4 cucharadas. harina en un bol de tamaño mediano.
Mezclar suficiente agua con la harina hasta formar una pasta cosa muy. Batir la mezcla juntos hasta que todos los grumos han sido mezclados a cabo.
Video: Sopa de tortilla de maíz con pollo - Lucero Vílchez | La Sartén por el Mango
Se agita esta mezcla en la sopa, cerca del final del proceso de cocción, y cocinar hasta que el sabor de almidón de la harina se ha cocinado y la sopa se espese. Si es demasiado delgada repetir este proceso.
Con el engrosamiento de almidón de maíz o arrurruz
Mida 3 cucharadas. almidón de maíz o arrurruz en un medio dimensionados recipiente de mezcla.
Mezclar 3 cucharadas. líquido con el almidón o arrurruz hasta que todos los grumos se han ido y se puede recubrir la parte posterior de una cuchara.
Se agita la mezcla de almidón de maíz o arrurruz en la sopa, cerca del final del proceso de cocción, y cocinar hasta que la sopa se ha espesado según se desee. La sopa no será realmente comenzar a espesar hasta que ha llegado a fuego lento. Si todavía es demasiado delgada puede agregar espesante adicional.
Consejos advertencias
- Otras opciones espesantes se pueden utilizar, pero algunos de ellos van a alterar el sabor de la sopa. Cualquier cosa que contenga crema o huevos espesar la sopa, por ejemplo, pero a su vez, en más de una sopa cremosa.
- Puede espesar la sopa mediante la reducción de la mezcla del caldo y verduras antes de añadir las tiras de aguacate, queso y tortilla. Cocine el caldo y verduras sobre baja a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. También puede hacer puré una porción de la sopa y añadir de nuevo a la olla.
- espesantes químicos o las encías también pueden ser empleados, pero la mayoría de las cocinas comunes no contienen estos elementos.