Cómo hacer un espesante sopa
Hay muchas maneras de hacer sopa casera parecen más grueso. Adición de patatas, judías o granos pueden equilibrar un caldo delgada, pero no hacer una sopa espesa. La mejor manera de espesar realmente el componente líquido de la sopa es añadir un roux, que es una base de sopa a base de harina partes iguales y un líquido grasos como el aceite o mantequilla. A pesar de que es mejor conocido como el ingrediente inicial para cajún gumbo, puede agregar roux a cualquier receta de la sopa para obtener una consistencia más espesa.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cacerola
- Un tenedor o batidor
- Harina
- Aceite o mantequilla
- Leche, si se desea
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Poner una olla pequeña en un quemador a fuego medio-bajo.
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Añadir harina para todo uso y el líquido graso preferido en cantidades iguales, lo que aumenta el volumen según sea necesario. La mantequilla es ideal, pero también se puede utilizar aceite de cocina. Si usted está decidido a evitar toda la grasa de mantequilla o aceite, utilizar leche en lugar - aunque el producto final no será tan sabrosa.
Se agita la mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se disuelve todo el harina y la consistencia es suave. Ajuste la temperatura a fuego bajo por lo que el roux no se queme. Agitar ocasionalmente para mantener la formación de grumos.
Cocinar el roux hasta que alcanza la consistencia deseada a la sopa tiene. Esto sólo tomará unos minutos. La Roux se oscurece en el color cuanto más tiempo se cocina. Al utilizar roux para hacer el gumbo, cocina a fuego lento hasta que sea el color de chocolate. Cuanto más tiempo se cocina la más sabor se desarrolla.
Añadir el roux acabada a la olla de sopa. Simmer la sopa durante varios minutos hasta que el roux espese el caldo.