Cómo cortar Fajitas
¿Quién no ha ido a su restaurante mexicano favorito y oído que chisporroteo revelador de fajitas siendo llevado a cabo a un restaurante de la suerte? Fajitas, que se pueden hacer de pollo, cerdo, camarones, vieiras o prácticamente cualquier proteína de la carne, se hacen generalmente de bistec de falda de ternera. El bistec de falda es de la sección de placa de la vaca, justo debajo de las costillas y entre la pechuga y el flanco. bistec de falda es sabrosa pero puede ser difícil. Por lo general, se marina para reducir la dureza, sino una técnica de corte adecuada ayudará a que el licitador carne.
Cosas que necesitará
- Beef (bistec de falda)
- De pollo (pechuga o muslo)
- Camarones (jumbo: de 16 a 20 por libra)
- condimentos fajita
- termómetro de lectura instantánea
- Cuchillo
- tabla de cortar
Marinar el bistec de falda durante al menos dos horas antes de la cocción (carne puede ser marinada un día antes de la cocción). Cocine bistec de falda conjunto, ya sea a la parrilla o salteados en una sartén grande, con la especia apropiado frota sobre la carne (condimentos típicos incluyen, ajo en polvo, cebolla en polvo, el comino y pimienta de cayena). bistec de falda también puede ser a fuego lento lentamente en un caldo sabrosa. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea. Dejar reposar la carne durante cinco minutos antes de cortar. En un tablero de corte, cortar el filete en diagonal a través del grano para reducir la dureza. El grano puede no permanecer en la misma dirección, de modo alterar las rebanadas en consecuencia.
Video: Como cortar fajita
Video: Cutting/Cortando Fajita
Utilizar cualquiera de los senos o la carne de muslo de pollo fajitas. Grill o saltear el pollo con las especias apropiadas hasta que un termómetro de lectura instantánea lee 155 grados Fahrenheit. Dejar que el resto de pollo durante cinco minutos - habrá un poco de cocina arrastre. A diferencia de la falda carne, pollo esté tierno cualquier forma que se mire, por lo que cortar en trozos uniformes.
Video: Cortar Fajitas de Pollo
Utilice al camarón menos jumbo de tamaño para fajitas, que tienen 16 a 20 camarones por libra. Los camarones son mejores si la plancha después del recubrimiento con especias aceite vegetal y fajita. Camarón no tiene que ser cortado, pero se puede cortar por la mitad a lo largo para hacer que caben más fácil en una tortilla.