Cómo ajustar Fumador Vents
fumadores en el exterior están equipados con orificios de ventilación ajustables en los lados, así como una chimenea o de ventilación en la parte superior para controlar el humo y el calor durante los tiempos de cocción largos requeridos para carnes a la brasa. Tender sacó cerdo y pechuga de carne debe cocinarse a una temperatura constante durante horas para lograr la textura y el sabor suculento apreciada por los conocedores de barbacoa. Ajuste de las fumarolas ayuda a mantener la temperatura deseada con la ayuda de un termómetro de cocina, si el fumador no tiene un indicador de temperatura incorporado.
Contenido
Cosas que necesitará
- guantes calientes
- cocinar termómetro
Video: Como usar la Máquina de Liar Smoking
Encender un fuego de carbón o madera o encender el sistema de quemadores de gas en un fumador como lo haría normalmente en marcha el aparato.
Inserte la punta del termómetro de cocina en la cámara de fumador para medir el calor interno si el fumador no tiene un termómetro incorporado.
Video: Operación Picado. Operaciones de la Guardia Civil. Madrid y Jaén
Cúbrase la mano con un guante caliente.
Gire la lengüeta en los controles de ventilación lateral para abrir los agujeros más amplio para aumentar la temperatura interna del fumador. Abrir las rejillas de ventilación en incrementos y leer el termómetro para medir el aumento de la temperatura hasta llegar al nivel requerido para su receta. Ajustar las rejillas de forma gradual para controlar las fluctuaciones de calor.
Gire la lengüeta en cada lado de ventilación para reducir los agujeros si desea reducir la temperatura interna. Esto reduce el suministro de oxígeno al combustible, bajando el fuego y la temperatura como resultado.
Gire el respiradero superior más ancha o la cubierta de la chimenea para liberar el humo más rápido si quieres más leve sabor a las carnes. Para un sabor ahumado más fuerte, gire la parte superior de ventilación o chimenea por lo que la abertura es menor.
Consejos & advertencias
- Muchas recetas de barbacoa piden carnes de fumar a una temperatura de 200 a 225 grados Fahrenheit.
- La apertura de las aberturas laterales para elevar la temperatura también se quema el combustible más rápido, por lo que las acciones de una oferta de trozos de madera y carbón de leña o un cilindro de gas adicional durante largos humos utilizando el aparato.
- Evite abrir el fumador una vez de empezar a cocinar. La apertura del aparato hace que el calor se escape rápidamente, lo que extiende el tiempo de cocción para su barbacoa y requiere ajustes de ventilación adicionales para restablecer la temperatura deseada.
- Fuerte viento que sopla directamente sobre un fumador puede afectar su capacidad para controlar la temperatura. Siempre que sea posible, trate de ubicar al aire libre para fumadores donde se encuentran protegidos en al menos un lado.