¿De qué grosor es el metal para un fumador?

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Los fumadores se componen de tres partes básicas: el marco, la cámara de combustión y la cámara de humo. La cámara de combustión genera el fuego que crea el humo, la cámara de humo tiene la carne que va a ser permeados por el humo, y el marco mantiene todo junto. Además, un fumador requiere pantallas o ganchos para sujetar la carne, así como amortiguadores y un deflector para separar el fuego de la carne. El deflector es por lo general una placa de metal perforada que separa la cámara de combustión de la cámara de ahumado. La mayoría de los fumadores de casa son 1/8 a 1/4 pulgadas de espesor. Este espesor es lo suficientemente sustancial como para mantener el calor con eficacia, mientras que el fumador hace su trabajo. Algunos fumadores pueden estar aislados, lo que ayuda a evitar la pérdida de calor en climas fríos.

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Hay muchos fumadores disponibles para los consumidores, y la mayoría van a hacer un trabajo decente de fumar la carne. Sin embargo, aquellos que están a menos de 1/8 pulgada de espesor no puede durar tanto como las de acero más grueso. Ellos pueden tener fugas en exceso y tener dificultades para mantener una temperatura constante. Más gruesa es siempre mejor para los fumadores, por lo que vale la pena el dinero para pagar un poco más por una con un material más grueso. Elija un fumador con costuras soldadas estrechamente que evitan las fugas de aire de la cámara. El fumador debe ser lo suficientemente grande para guardar una losa de costillas y lo suficientemente alto para un pavo.

Muchos de hágalo usted mismo prefieren construir sus propios fumadores, y muchos lo hacen económicamente con chatarra o acero reciclado. Algunos experiencia en soldadura es útil, aunque una persona mecánicamente inclinado puede recoger esta habilidad con una hora o así de la práctica. La elección de los materiales adecuados que son al menos 1/8 pulgada de espesor para el fumador es crítica. El acero debe ser lo suficientemente gruesa para mantener el calor a una temperatura constante.

No utilice ningún tanque de acero o tambor que previamente contenía disolventes u otras sustancias tóxicas. El residuo que queda en el metal puede ser inflamable y venenoso para los seres humanos. puertas fumador debe sellar correctamente sin fugas. El fumador debe ser capaz de alcanzar una temperatura de cocción adecuada para que la carne está adecuadamente preparado, lo que significa una temperatura interna de al menos 120 a 160 grados Fahrenheit para la mayoría de tipos de carne.