Cómo curar un fumador Grill
Una parrilla de fumador debe ser curado (también conocido como sazonado o tratamiento térmico) antes de usar por primera vez y al menos una vez durante la temporada de cocinar al aire libre, tal vez dos veces, dependiendo del uso. Curar el fumador ayuda a prevenir la oxidación y la corrosión, especialmente en piezas de hierro fundido pesado. También ayuda a quemar el aceite de la máquina y otros materiales utilizados en el proceso de fabricación. Plan para dedicar unas tres horas a la tarea antes de usar la parrilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- Fumador
- Termómetro para trabajo pesado o un termómetro integrado en la tapa de algunos fumadores
- Aceite de cocina
- Toallas de papel
- 20-lb. bolsa de carbón
- Líquido de encendedor
- Partidos
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Verter el aceite de cocina sobre toallas de papel. El uso de las toallas, limpie la tapa interior del fumador y las parrillas de cocción hasta que las piezas brillan. No utilice aceite en cualquier parte de la parrilla, excepto la cubierta interior y las superficies de cocción ..
Carga de 10 libras de carbón en la cámara de combustión fumador y comenzar un fuego con un líquido más ligero.
Cuando las brasas queman blanco, cierre la tapa del fumador.
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Ajustar las rejillas superior e inferior por lo que el flujo de aire mantiene el interior fumador aproximadamente a 250F, y luego permitir que el fumador a cocinar, cerrado, durante dos horas o hasta que el carbón se queme.
Permitir que las parrillas de cocción se enfríen completamente, a continuación, recubrir la parte superior e inferior de las superficies con aceite de cocina una vez más.
Cargar los restantes 10 libras de carbón en la cámara de combustión e iniciar un segundo incendio.
Cierre la parrilla y abrir los orificios de ventilación superior e inferior en lo posible para alcanzar el calor interno máximo, que es típicamente 450 a 500F.
Cerrar el fumador con las parrillas de cocción en su lugar y dejar que cueza durante una hora.
Abra la tapa del fumador y deje que la unidad se enfríe. El fumador está curado y listo para su uso.