¿Cuáles son los títulos de empleo de personal del restaurante?
Dentro de cada restaurante, hay una serie de puestos, cada uno con su propio conjunto de funciones distintas. restaurantes más grandes a menudo tienen más más tipos de posición, mientras que los restaurantes más pequeños y de propiedad independiente pueden requerir una mayor gama de funciones para cada puesto. Dependiendo de la naturaleza de la creación y su gestión, ciertas posiciones pueden tener funciones superpuestas y / o trabajar juntos con el fin de aumentar la eficiencia.
El gerente es responsable de todas las decisiones importantes en relación con el restaurante. Él es el encargado de contratar y despedir personal, así como la capacitación del personal, inventario de productos, campañas de publicidad, y el diseño del restaurante y de la organización. El gerente participa en la definición y supervisión de la nómina del personal. En la mayoría de los casos, especialmente en los establecimientos más grandes, el director va a contratar personal adicional como el SIDA.
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El anfitrión o anfitriona trabaja en la parte delantera de la casa y es el principal responsable de saludar a los huéspedes, a tomar reservas, con capacidad para huéspedes en sus mesas y la entrega de menús. En muchos casos, la anfitriona también tomará nota de bebida una vez que el grupo está sentado. los derechos adicionales pueden incluir el registro de trabajo, así como la apertura y cierre deberes como la creación de tablas y sacar la basura.
El cajero se hace responsable del registro. Esto implica recibir y el cambio de los pagos en efectivo, cheques o tarjetas de crédito, así como equilibrar el registro al final de un turno.
Severs son responsables de tomar comida y bebida pedidos y llevarlos a la mesa. Un servidor puede funcionar como un corredor, cuyo propósito es ofrecer comida de la cocina a la mesa. Los servidores trabajan en estrecha colaboración con el bar y la cocina para facilitar y aclarar las órdenes correctamente. Los servidores también presentan la factura del cliente, tomar pagos al registro y volver con el cambio. Los servidores son a menudo obligados a tener un amplio conocimiento del menú.
Bussers son responsables de poner y quitar la mesa y limpiar las mesas abajo, además de barrer y fregar el comedor. los derechos adicionales podrían incluir el suministro de menús o el pan y la mantequilla, así como la limpieza adicional.
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El jefe de cocina es responsable de dirigir su equipo de chefs y cocineros, concibiendo el menú y la compra de productos alimenticios y equipos para la cocina. A menudo juega un papel en la contratación y despido de su personal de cocina, incluyendo prep-chefs, cocineros asistentes y lavavajillas. En los restaurantes más exclusivos, el jefe de cocina es a menudo la posición más alta pagada en el restaurante.
Posible personal de cocina puede variar desde simplemente el jefe de cocina de todo un equipo de trabajadores. cocineros de preparación para llevar a cabo tareas preparatorias simples como cortar verduras, pesando los ingredientes y la búsqueda de utensilios. chefs asistentes trabajan bajo el jefe de cocina y llevar a cabo tareas especiales de cocina. Lavavajillas son responsables de la limpieza, secado y platos de la organización, tazas y otra utensils- por lo general tienen una variedad de tareas de limpieza adicionales para la apertura y cierre de los turnos.
