Cómo evaluar un encargado del restaurante
gerentes de los restaurantes son una pieza clave del rompecabezas industria alimentaria. Mientras cocineros preparan y servidores de entregar alimentos a las mesas de los clientes, es el gerente que es responsable de asegurar que un restaurante funciona sin problemas. Las funciones de un gerente de un restaurante incluyen la supervisión de las operaciones del día a día, la programación, la planificación de menús y de marketing, sólo para nombrar unos pocos. Sin embargo, cuando es el momento para los dueños de restaurantes para evaluar la gestión, es importante hacerlo de una manera eficaz.
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Evaluar el funcionamiento restaurante mientras pretendiendo que el gerente es invisible. Considere la eficiencia con otros empleados trabajan bajo supervisión y dirección del gerente, en lugar de la cantidad de trabajo del gestor de hace solo. Premio puntos de evaluación positivos para un gerente que supervisa los empleados que trabajan de manera eficiente, que se oponen a un gerente que simplemente está haciendo todo el trabajo por su cuenta.
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Observe cómo el gerente interactúa con otros empleados del restaurante. Los gerentes deben ser dar dirección y tienen un aire de autoridad. Sin embargo, también tienen que comunicarse con otros miembros del personal de una manera respetuosa y fomentar un sentido de trabajo en equipo y la camaradería entre sus subordinados.
Revisar la estrategia de marketing en práctica durante el período de tiempo desde la última revisión del administrador. Evaluar si los gastos de publicidad y de marketing llevado a un aumento de los ingresos para medir el éxito del trabajo de marketing de la gerente.
Participar en la experiencia del restaurante de principio a fin como un cliente, si no lo hace regularmente. Aprovechar esta oportunidad para evaluar la rapidez y calidad del servicio, la calidad de los alimentos, la disponibilidad de opciones de menú y la selección de bebidas. Al participar en el proceso como cliente, usted será capaz de ver cómo los esfuerzos del gerente se traducen en las operaciones del restaurante.
Mirar por encima de las hojas de pérdidas y ganancias para el restaurante para asegurarse de que el gerente está trabajando para proporcionar platos de calidad y servicio, sin dejar de cosechar un beneficio para el restaurante. Los dueños de restaurantes deben estar seguros de que el negocio se está manejando bien financiera y operativamente durante una evaluación de gerente.