Los alimentos que tienen la proteína de caseína
La caseína es una proteína natural de digestión lenta derivado de fuentes lácteos. La leche es un 20 por ciento de suero de leche (una proteína más rápida de digestión) y 80 por ciento de caseína. La caseína puede tomar hasta 7 horas para digerir, ya que forma un gel en el estómago después de su consumo y proporciona una liberación lenta de los aminoácidos.
Contenido
- Video: proteína de caseína
- Video: ¿que es la caseína?
- Video: todo sobre la caseina
- Video: sustitutivos naturales de la caseína
La mayoría de los productos lácteos contienen una mezcla natural de suero y caseína. proteína de caseína pura se puede encontrar en las proteínas en polvo u otros productos manufacturados. Debido a su lenta liberación de aminoácidos, muchos atletas y culturistas sugieren el uso de polvos de proteína de caseína antes de la cama para ayudar a prevenir la degradación muscular.
polvo de proteína de caseína es hecho por la separación de la caseína del suero en los productos lácteos. Está separada a través de un proceso llamado ultrafiltración. Este proceso se logra sin el uso de productos químicos. Una cucharada de polvo de proteína de caseína, aproximadamente 30 gramos, contiene 100-120 calorías y 25 gramos de proteína.
Video: Proteína de caseína
Es posible encontrar productos de proteína de la caseína por sí mismos o en una mezcla con suero de leche y otras formas de proteína.
La siguiente forma más concentrada de la caseína se encuentra en el queso. Queso tiene más proteínas de caseína que cualquier otra fuente natural. En el proceso de fabricación del queso, suero de leche y lactosa se separan de la cuajada. La cuajada de queso se componen sobre todo de la caseína.
El queso es una buena fuente de nutrición de calcio, proteínas y otras vitaminas. Por desgracia, también es bastante alta en grasas, por lo que las porciones deben ser controlados.
El requesón es la siguiente mayor fuente de proteína de la caseína. El requesón es similar al queso que se separan en la cuajada y el suero de leche. Sin embargo, debido a que es un queso joven, no todo el suero de leche se elimina.
El requesón es fácil de encontrar en las versiones de bajo o sin grasa. Esto hace que sea una buena alternativa al queso regular. También proporciona una mayor cantidad de proteína que el queso regular. Un cuarto de taza de queso bajo en grasa cottage contiene generalmente de 1-2 gramos de grasa y 8 gramos de proteína.
Video: ¿Que es la caseína?
La leche es aproximadamente el 80 por ciento de caseína y 20 por ciento de suero de leche. Al igual que otros productos lácteos, la leche es una buena fuente de calcio, vitaminas y proteínas. Se puede encontrar en bajo contenido de grasa, sin grasa y de grasa completa versiones. Muchas personas son intolerantes a la lactosa, que puede causar un problema con el consumo de leche. Si usted es intolerante a la lactosa, proteína en polvo, queso o queso cottage podrían ser mejores opciones, ya que contienen poco o nada de lactosa.
Video: Todo sobre la caseina
Muchas personas tienen sensibilidad o alergia a la caseína. Los síntomas comunes incluyen hinchazón, calambres en el estómago, erupciones cutáneas, dolores de cabeza y las colmenas. También hay algunas investigaciones que el consumo de caseína, junto con otras proteínas tales como el gluten, puede agravar los síntomas del autismo. La investigación todavía está en curso relativa a esta conexión.
Video: Sustitutivos naturales de la caseína
Si usted cree que tiene una alergia o intolerancia a la caseína, se debe evitar y consultar a un médico. Tenga en cuenta que la caseína se utiliza a menudo como un aditivo en muchos productos que no podría sospechar. Sea consciente de etiquetas de los alimentos y leer las listas de ingredientes.
