Es soja o proteína de suero buena cuando se hace ejercicio?

La proteína es sin duda uno de los nutrientes más valiosos entre los entusiastas del fitness. Obtener suficiente proteína es importante para el crecimiento muscular y el aumento de la fuerza. La soja y proteína de suero son considerados como una fuente ideal de proteínas. Los atletas las utilizan para maximizar su dieta para el crecimiento muscular. Para obtener el mejor beneficio de la soya y proteína de suero, es útil saber qué se diferencian y que es mejor para la construcción de músculo.


Proteína de soya

  • Durante la producción de la proteína de soja, soja desgrasada y son de casco para dejar atrás proteína altamente concentrada. A diferencia de muchas fuentes vegetales de proteínas, la soja son proteínas completas. Esto significa que tienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos se consideran “esenciales” porque el cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Como resultado, la soja es una fuente confiable de proteínas para los vegetarianos.

De proteína de suero

  • La proteína del suero se origina a partir de suero de leche, un subproducto de la leche durante la producción de queso. Después de suero de leche se ha separado, se filtró a una forma concentrada de proteína - proteína de suero. Al igual que la proteína de soja, proteína de suero tiene todos los aminoácidos esenciales. De hecho, es muy alta en aminoácidos de cadena ramificada, que son tres aminoácidos esenciales que conforman el 30 por ciento de los aminoácidos esenciales que se encuentran en el músculo esquelético. Por lo tanto, los suplementos de proteínas de suero de leche son eficaces para los atletas que quieren construir más masa muscular.

Calidad de proteínas

  • Video: Proteína, ¿con agua o con leche?. CPTV. Programa 218

    Si bien los suplementos proteicos ayudan a aumentar su ingesta de proteínas para aumentar la masa muscular, no todos los suplementos tienen la misma calidad de la proteína. El valor biológico y la utilización neta de proteína son métodos comunes de medición de la calidad de diferentes fuentes de proteínas de la dieta. BV evalúa la calidad de las fuentes de proteínas en la dieta teniendo en cuenta la cantidad de proteínas que su cuerpo absorbe de ciertos alimentos. NPU lo lleva un paso más allá, también teniendo en cuenta la cantidad de proteína ingerida o utilizada por el cuerpo. Los datos sobre nutrición de la Dairy Export Council EE.UU. sugiere que la proteína de suero de leche tiene una considerablemente mayor BV y NPU que la proteína de soja. De este modo, la proteína del suero es más eficiente que la proteína de soja para la construcción de músculo.

La soja vs proteína de suero

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    La calidad de la proteína de suero de leche y de soja ha estimulado una gran cantidad de investigación científica para determinar su efecto sobre el crecimiento muscular. En un estudio de 2009 publicado por el “Journal of Applied Physiology”, los investigadores evaluaron la calidad de los diversos tipos de proteínas, incluyendo suero de leche, soja y caseína. Los resultados mostraron que la proteína de suero fue más eficaz en la estimulación de la síntesis de proteínas o el crecimiento muscular que la caseína y la soja. Un estudio de 2007 en el “American Journal of Clinical Nutrition” es compatible con esos resultados. Dado que la proteína de suero de leche se ha demostrado para ser absorbida más eficientemente por el cuerpo y estimular el crecimiento muscular más de proteína de soja, que es mejor para la construcción de músculo. Sin embargo, si usted es vegetariano, proteína de soja es una alternativa ideal a la proteína de suero de leche, ya que también contiene todos los aminoácidos esenciales.

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