Los ingredientes de suero de leche

El suero es una fuente natural de proteínas de fácil asimilación, por lo que es un alimento de calidad para el control de peso, dice el Consejo de Exportación de Lácteos EE.UU.. El suero es un producto lácteo rico en ingredientes que contienen lactosa, proteínas y una combinación de vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de calcio, tiene un índice glucémico bajo y contiene todos los aminoácidos disponibles en comparación con otras proteínas, haciendo de suero de leche un nutriente ideal en el control de peso y la nutrición.


Seca Suero dulce

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    suero dulce seco, derivado de queso duro (queso cuajo) de producción, se compone de los mismos componentes de suero de leche no manufacturada - menos que la humedad - con 74,4 por ciento de carbohidratos, 12,9 por ciento de proteínas y un promedio de 1,1 por ciento de grasa, con un amino El marcador de ácido de 102 por 100 gramos. Por otra parte, el suero dulce es rico en vitaminas, en particular dentro de la familia de la vitamina B, y minerales, tales como calcio, fósforo y potasio.

Suero ácido

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    Video: Como preparar suero de leche

    El suero ácido es el subproducto lácteos derivados de la producción de queso blando, tal como cottage o queso ricotta, con los ingredientes principales que consisten de 70 por ciento de carbohidratos (lactosa), 11,7 por ciento de proteínas y un promedio de grasas 0,5 por ciento, con una puntuación de aminoácidos de 109 por 100 gramos. Los constituyentes de vitaminas y minerales de suero ácido se parecen mucho a los ingredientes de suero de leche dulce, excepto calcio. El porcentaje de calcio dentro de suero de leche ácido es el doble de la cantidad disponible en suero dulce.

Concentrado de proteína de suero (WPC)

  • concentrado de proteína de suero (WPC) se hace mediante la eliminación de los constituyentes no proteicos del suero de la leche para producir un producto de suero de leche concentrada con un mínimo de contenido de proteína del 80 por ciento. La lactosa y el sodio se reducen significativamente durante la producción de concentrado de proteína de suero de leche, con 3,5 por ciento de carbohidratos y 7,2 por ciento de grasa. WPC es un suplemento de proteínas popular usado por los atletas y culturistas para aumentar la masa muscular magra.

Proteína de suero (WPI)

  • aislado de proteína de suero de leche (WPI) es la forma más pura de concentrado de proteína de suero de leche en comparación con todos los otros tipos de productos de suero manufacturados, que consta de un mínimo de 90 por ciento de concentrado de proteínas. WPI es libre de lactosa con menos de 1 por ciento de carbohidratos y grasas, una fuente de alimento deseable para la dieta que requieren una baja en carbohidratos, bajo en grasa, dieta alta en proteínas. La mayoría de las vitaminas naturales también son removed- no obstante, aislado de proteína de suero de leche se mantiene una excelente fuente de nutrientes de calcio.

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