¿Cuáles son los beneficios de comer fideos soba?

En el Lejano Oriente, el trigo integral se ha utilizado tradicionalmente para hacer fideos, mientras que se ha disfrutado en crepes y gofres en Occidente. Fideos hechos completamente con trigo son conocidos en japonés como udon. Tallarines que están hechos principalmente de trigo sarraceno y sólo parcialmente con el trigo son comúnmente llamados soba. En Japón, el trigo sarraceno se consume desde hace muchos siglos. Soba presenta en diversas variedades y se clasifica de acuerdo a su porcentaje de harina de trigo sarraceno. Por ejemplo, 40 por ciento soba incluye 40 por ciento de trigo sarraceno y 60 por ciento de harina de trigo integral. El cincuenta por ciento soba se compone de cantidades iguales de alforfón y trigo. La tecnología moderna ha hecho posible la producción de una soba trigo sarraceno 100 por ciento.

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Soba es popular debido a que es un alimento bajo en calorías y rica en nutrientes. Es rico en proteínas, vitaminas B1, B2, minerales, fibra y aminoácidos y tiene casi el doble de la cantidad de proteína que se encuentra en el arroz. El alforfón es también la fuente más rica de rutina, un bioflavonoide importante que puede estimular su sistema inmunológico y es un poderoso antioxidante que combate los radicales libres, que son responsables de muchos tipos de cáncer. Comer fideos de soba puede reducir el colesterol y la presión arterial alta. Otros beneficios incluyen una mejor digestión y las funciones circulatorio de la sangre y la inmunidad natural a la infección y la enfermedad. En Japón, comer soba regularmente se considera una manera saludable para prevenir las enfermedades y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida, ya que naturalmente contiene lucha contra la enfermedad y las cualidades que promueven la salud.

Hay muchas variedades de soba y también está disponible mezclada con otros ingredientes. Un fuerte variedad es Jinenjo-soba, que se combina con la harina de trigo sarraceno de la larga patata de montaña japonés. Cha-soba es el trigo sarraceno se mezcla con té verde en polvo, y la artemisa-soba incluye hojas de artemisa en polvo. Estos tipos de fideos de soba son todos muy nutritivo.