Trigo sarraceno Harina de Trigo vs.
A pesar de sus nombres de sonido similar, harina de trigo sarraceno y harina de trigo son muy diferentes. La harina de trigo - la harina producida más común en los Estados Unidos - está hecho de granos de trigo molido. El trigo sarraceno no es un grano de cereal como el trigo, pero en realidad una planta
Eres lo que Trigo
Tal vez se le reconocen estos nombres, todos VENDE harinas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Cada uno es una variación de la harina de trigo, que sólo difieren en textura, color y contenido de proteína:
- Harina para todo uso
- Harina de pan
- harina de repostería
- Harina para pastel
- harina de trigo duro
- Harina con levadura
- harina marrón
- harina de germen
- Harina de trigo integral
- harina de Graham
Video: COMO PREPARAR HARINA SIN GLUTEN |HARINA DE TRIGO SARRACENO
UN grano de cereal de trigo incluye tres partes - el endospermo, el salvado y el germen de trigo. El germen de trigo es naturalmente rico en vitaminas y hierro del complejo B, y da cuenta de la mayor parte del valor nutricional del grano. El endospermo contiene la mayor parte de lo que hace con almidón de harina y lleno de proteínas. El salvado de trigo contiene la mayor parte de la fibra del grano. harina de trigo integral utiliza cada parte del grano de trigo, mientras que la harina marrón utiliza sólo el germen y el salvado, excluyendo el endospermo.
Propina
El trigo sarraceno no es un cereal o hierba, y no está relacionado con el trigo, lo que significa que esta sabrosa harina es libre de gluten.
Pasar el alforfón
Video: Trigo Sarraceno, Propiedades
Video: Tortitas de trigo sarraceno (sin gluten, bajas en grasa, veganas)
Buckwheat fields un aspecto completamente diferente de las olas icónicas de grano de trigo. Ellos están salpicadas flores blancas y rosadas, y una vez que las flores han florecido y muerto, las semillas pueden ser cosechadas. Estas semillas - que son de tierra para hacer harina de trigo sarraceno - se asemejan a las semillas de girasol con sus suaves granos, nutritivos dentro de un caparazón duro. Gran parte del casco está incluido en harina de trigo sarraceno, añadiendo a su contenido en fibra y dando a la harina de sus pequeñas motas negras distintivas.
plantas de trigo sarraceno son más fáciles de cultivar en regiones montañosas que el trigo. harina de trigo sarraceno, a menudo utilizado para hacer fideos, es un elemento básico en partes de Asia, como el norte de China, Corea y partes de Japón. Los hidratos de carbono, grasas y proteínas en la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo se similar.
Cuando se cocina con trigo sarraceno, utilizar la harina por sí solo o combinarlo con harina de trigo para diferentes resultados. Por su parte, harina de trigo sarraceno hace elástica soba fideos, densos y de nuez panqueques de trigo sarraceno, y deliciosos crepes sin gluten. En combinación con la harina blanca, el trigo sarraceno se presta una textura terrosa y sabor a panecillos, masa de pizza, pasteles y brownies.