Cómo cocer al horno con alforfón
Trigo sarraceno es una harina interesante con un sabor a nuez y alto valor nutritivo. Tiene un alto contenido en fibra, aminoácidos, proteínas y vitamina B. alforfón también es libre de gluten por lo que es un gran sustituto para cualquier persona que es intolerante al gluten. Alforfón se utiliza en todo el mundo, principalmente en fideos de soba en Japón, pero puede ser utilizado como un sustituto en la mayoría de recetas de repostería.
Seleccione su harina de trigo sarraceno. Se puede utilizar una mezcla de harinas de trigo y trigo sarraceno, que son la harina más común, o una pura trigo sarraceno. Si desea utilizar sólo una harina de trigo sarraceno, revise la etiqueta para ver si dice "sin gluten." Esta será la mejor indicación de que la harina no se ha mezclado.
harina de trigo sarraceno suplente en el lugar de cualquier otro tipo de harina para las recetas que no requieren que el aumento de la harina, como galletas, bollos o galletas. Tenga en cuenta sin embargo que el trigo sarraceno tiene un sabor muy diferente al blanco o la harina de trigo. Esto va a cambiar un poco el sabor de su producto horneado.
Utilizar harina de trigo sarraceno medio, la mitad de harina regular para las recetas de pan. El trigo sarraceno hará que la masa no se eleve incluso si se añade la levadura debido a la ausencia de gluten natural en la harina.
Consejos & advertencias
- Trigo sarraceno tiene grandes beneficios para la salud. La sustitución de harina de trigo sarraceno se ha demostrado que reducen el colesterol, la presión arterial y azúcar en la sangre.
- Si desea utilizar el trigo sarraceno, debido a la intolerancia al gluten continuación, asegúrese de tener en cuenta donde se procesa el trigo sarraceno. Muchas instalaciones que muelen en harina de trigo sarraceno utilizan la misma maquinaria para moler la harina de trigo también.