¿Es saludable quinua?

Cada taza de quinoa contiene 8 gramos de proteína completa, lo que significa que proporciona todos los nueve aminoácidos esenciales. También contiene lisina, un aminoácido adicional que ayuda en el crecimiento y reparación de tejidos. Al igual que otros "verdaderos" granos, quinoa es relativamente alta en carbohidratos, zumbido en a los 39 gramos por taza- sin embargo, 5 gramos de que es la fibra. Quinoa también es baja en grasa, con 3,5 gramos por taza, menos de 0.5 gramos de los cuales es la grasa saturada poco saludable.

En adicional a su contenido de macronutrientes, quinua ofrece varias vitaminas del complejo B que son esenciales para la función del cuerpo. Estos incluyen ácido fólico, una vitamina B soluble en agua que es particularmente importante para las mujeres en edad de procrear, ya que reduce el riesgo de ciertos defectos de nacimiento. Quinoa contiene 78 microgramos de ácido fólico, o alrededor de 20 por ciento de la ingesta dietética de referencia establecidos por el Instituto de Medicina. También contiene 0,2 miligramos de tiamina, otra vitamina B que está implicado en la función del sistema nervioso y el metabolismo de los hidratos de carbono. Esto es igual a 17 por ciento de la DRI para los hombres y 18 por ciento para las mujeres. Un tercio de la vitamina B, B-6, también está presente en quinoa- esta vitamina, también conocida como piridoxina, sintetiza los neurotransmisores serotonina y norepinefrina. Quinoa contiene 0,2 miligramos, o 18 por ciento de la DRI. Por último, una taza de quinua ofrece 0.2 miligramos de riboflavina o vitamina B-2, o 15 por ciento de la DRI para los hombres y 18 por ciento para las mujeres. Esta vitamina ayuda a descomponer los carbohidratos, proteínas y grasas.

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La quinua pasa a ser una fuente aún más rica de minerales, sobre todo hierro - necesaria para la producción de células rojas de la sangre - con 2,76 miligramos, o 46 por ciento de la DRI para los hombres y 35 por ciento para las mujeres. Es también alto contenido de fósforo, que ayuda a formar los huesos en los dientes, con 48 por ciento de la DRI, o 281 miligramos. Quinoa proporciona 118 miligramos de magnesio, que es igual a 36 por ciento de la DRI de los hombres y alrededor de 46 por ciento para las mujeres-este mineral activa las enzimas, asiduos los niveles de calcio y contribuye a la producción de energía y la formación de huesos y dientes. Por último, 1 taza de quinua le ofrece 2,02 miligramos de zinc, que es el 21 por ciento de la DRI para los hombres y 29 por ciento para las mujeres. El zinc juega un papel en la función de más de 300 enzimas.

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La quinua cocina en la cocina en 20 minutos, por lo que es una fuente rápida de proteínas y carbohidratos para una comida rápida. sitio web de cocina El Kitchn recomienda enjuagar quinoa seca en un colador de malla para eliminar su recubrimiento exterior, que puede sabor amargo. Para un impulso de sabor, cocinar la quinua en verduras o de pollo broth- añadir otras especias o aromáticos como el ajo, el romero o simplemente sal y pimienta. Quinoa también se puede hacer en una olla de arroz mediante la adición de 2 tazas de líquido por cada 1 taza de quinoa.