Cómo planificar un menú carga glucémica
Los diabéticos y aquellos con ingesta de azúcar restringidos han mirado tradicionalmente a una reducción en el consumo de alimentos altos en calorías para mantener sus niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, una nueva investigación ha dado lugar a un sistema de clasificación de alimentos diferente que incluye tanto la cantidad de carbohidratos en los alimentos y la manera en que los alimentos afecta los niveles de azúcar en la sangre. El índice de carga glucémica asigna números a los alimentos de acuerdo a la forma en que afectan el azúcar en la sangre. Cuanto menor sea el número, mayor será el efecto estabilizador sobre la glucemia. Mediante la planificación de sus comidas de acuerdo con el índice de carga glucémica, se verá mejorada beneficios de salud en general.
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Identificar aquellos alimentos que califican a bajo a medio en la escala de índice glucémico. Los alimentos con bajo, valorado 55 o inferior, se incluyen los cereales de salvado, una amplia variedad de frijoles y frutas ricos en fibra y verduras, con la excepción de las patatas. alimentos medianas, valorado entre 56 y 70, son los alimentos de grano entero, arroz integral, mijo, cebada, zumo de fruta fresca, pasteles de arroz y avena.
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Enumerar los alimentos que le gustan a comer para cada comida, desayuno, almuerzo y cena.
Plan de comidas en consecuencia, manteniendo los valores de carga glucémica en el rango bajo a medio para cada comida, hasta un máximo de 70. Incluir pescado, aves y cortes magros de carne con moderación, la adición de granos y frutos secos para la proteína. Los alimentos con un valor glucémico bajo ayudarán a reducir los efectos de aquellos con valores altos. Se puede comer patatas, panes caseros, golosinas y otros alimentos con una alta carga glucémica de vez en cuando. El ejercicio también aumenta la necesidad de alimentos con un índice glucémico alto.
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alimentos sucedáneos con valores altos en carga glucémica de los alimentos más bajos, si es necesario. Por ejemplo, toronja tiene un valor glucémico de 25, mientras que el valor de la piña es 66. Mediante la sustitución de alimentos de alto índice glucémico para aquellos con valores glucémicos más bajos, se puede mantener el total de su comida en el rango inferior.
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