El índice glucémico alimentos de la dieta

Cada alimento se le asigna un número de 1 a 100 en el índice glucémico (en adelante simplemente como "GI"). Los alimentos se clasifican como alta, moderada y baja. Aquellos que son altos en el GI se clasifican 70 y superiores. alimentos Medium-GI son entre el 56 a 69, y alimentos de IG bajo son a 55 y por debajo. Si un alimento es alto en el IG, indica que la libera azúcar de los alimentos rápidamente en el torrente sanguíneo. Los alimentos bajos en los azúcares de liberación GI lentamente. La rapidez o lentitud alimentos liberan el azúcar afecta el metabolismo y por lo tanto la rapidez con que se convierta en hambre después de comer. La meta, mientras que después de la dieta es comer alimentos bajos en el GI - estos alimentos a evitar el hambre y ayudar a perder peso. La dieta también puede ayudar a los diabéticos, que deben vigilar sus alimentos intake- de azúcar bajos en el GI que no causan un aumento en el azúcar en la sangre.

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La mayoría, pero no todos, de los alimentos bajos en el GI tienden a ser alimentos más sanos. Muchas frutas y verduras son bajos en el GI, mientras que los alimentos refinados, ricos en almidón con alto contenido de calorías y grasas son altos en el GI. Por lo tanto, existe una correlación entre el consumo de calorías apropiada y su nivel en el índice glucémico. Del mismo modo, los alimentos que influyen en el metabolismo pueden crear la sensación de hambre o alimentos satiety- bajas en el GI, como bayas, puede aumentar el metabolismo mientras que los alimentos altos en GI puede reducir la velocidad.

Frutas bajos en el GI incluyen manzanas, uvas, cerezas, mangos, pomelo, melocotones, ciruelas y fresas. (Frutas de alto IG son la sandía, las fechas, la piña y el plátano.) Todas las verduras excepto los almidones (como las papas) son bajos en el GI. Los productos lácteos como el yogur y la leche son también muy bien en la dieta GI. De harina de avena y salvado de cereales son bajos en el GI, y por lo tanto pueden ser consumidos. Habas de riñón para lenteja de la marina son todas las grandes opciones en la dieta, ya que son nutritivos, ricos en fibra y bajos en el índice. Algunos granos también son buenas opciones, como la cebada, el arroz y el trigo.

Los peores alimentos en la dieta del índice glucémico, que también son altos en calorías y bajos en nutrientes incluyen galletas, rosquillas, panecillos, baguettes, macarrones con queso, pasta, patatas fritas, caramelos de goma y otros dulces.

Video: El índice glucémico de los alimentos

No todos los alimentos bajos en el GI son saludables, y algunos alimentos muy nutritivos son altos en el GI. El uso de tales normas blancos y negro de "alto IG = malo" y "bajo IG = bueno" crea resultados contradictorios. Como un ejemplo tomado de una tabla de GI (ver Recursos), pastel de libra está bajo en el GI en 54, mientras que un pastel de arroz es alta en 82. Escuela Tufts of Nutrition publicó un estudio realizado en el Laboratorio de Nutrición Cardiovascular: se determinó que el uso de el GI para evaluar la salud es difícil cuando se varía la capacidad de cada individuo para producir insulina. Otro problema, según el estudio, es que la combinación de los alimentos en cada comida (como en un sándwich) crea diferentes niveles de GI. En caso de estar contemplando qué tipo de carbohidratos para comer si se debate entre un bagel o un panecillo de salvado, el IG podría ser un buen recurso. De lo contrario, existen demasiados factores en la salubridad de un alimento, al igual que sus perfiles de calorías, vitaminas, minerales y nutrientes. Para obtener más ayuda sobre cómo tomar decisiones saludables en la dieta del índice glucémico, consultar a un dietista registrado.