Los sustitutos naturales del azúcar para los diabéticos

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edulcorantes a base de stevia están hechos de una sustancia que se encuentra en la planta de stevia, conocido como el rebaudiósido A o el Reb A, convirtiéndose en uno de los pocos sustitutos del azúcar sin calorías que hacen un reclamo "natural". Estos edulcorantes son altamente procesados, sin embargo, por lo que no todos están de acuerdo que son edulcorantes "naturales". sustitutos de azúcar a base de stevia no tienen calorías y ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Los ejemplos incluyen Truvia, PureVia, Stevia en el crudo, SweetLeaf y rebiana. Una desventaja de usar edulcorantes a base de stevia en lugar de azúcar es que tienen un regusto amargo que recuerda a regaliz.

Los alcoholes de azúcar tienen menos calorías y carbohidratos que el azúcar y menos de un efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre debido a que su cuerpo no absorbe por completo. Los ejemplos incluyen eritritol, que no tiene calorías, y xilitol, que tiene 9 calorías por cucharadita - en comparación con 16 en el azúcar -, así como sorbitol, maltitol, lactitol, manitol y glucitol. El principal inconveniente de los alcoholes de azúcar son sus posibles efectos secundarios gastrointestinales, incluyendo diarrea y gases, si se consumen en grandes cantidades.

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néctar de agave en realidad tiene más calorías que el azúcar, con 60 calorías por cucharada, pero tiene un índice glucémico de sólo el 13, lo que significa que no va a causar que sus niveles de azúcar en la sangre se eleven demasiado. Un índice glucémico de 55 o menos se considera baja. Un estudio en animales publicado en el Journal of Medicinal Food en septiembre de 2014 se encontró que los ratones dado néctar de agave en lugar de azúcar ganaron menos peso y tenía niveles más bajos de azúcar en la sangre que los que recibieron azúcar.

néctar de agave es más dulce que el azúcar, por lo que a menudo se puede utilizar hasta un tercio menos de azúcar para ayudar a limitar las calorías. Al hornear, asegúrese de disminuir los líquidos en la receta en una cuarta parte para compensar el agave es un edulcorante líquido, recomienda el sitio web de la revista comer bien.

Algunos de agave está contaminada con altos niveles de residuos de plaguicidas, a fin de buscar las marcas que están certificados como orgánicos para minimizar este riesgo.

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La miel tiene 64 calorías por cucharada, en comparación con 45 en azúcar, pero menos de un efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre que el azúcar. Tiene un índice glucémico de 61, que es ligeramente menor que el azúcar, con un índice glucémico de 65. Un estudio clásico publicado en el Journal of Terapéutica de manipulación y fisiológicos encontró que la miel produjo aumentos más pequeños de azúcar en la sangre que el azúcar de mesa y era menos probable para causar intolerancia a la glucosa.

La miel también contiene algunos antioxidantes beneficiosos. Porque la miel es más dulce que el azúcar, se puede usar menos, cortando de este modo unas pocas calorías.

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El jarabe de arce tiene un índice glucémico más bajo que sea azúcar o miel, con una puntuación de 54, por lo que es un alimento de bajo índice glucémico. Es también menor que las calorías que la miel, con un 52 por cucharada.