Qué son las listas de bajo IG Índice de Alimentos?

Los alimentos con un IG bajo cuya lista de clasificación de contenido de carbohidratos digiere lentamente, creando un aumento constante de glucosa en la sangre durante un período prolongado.

Los alimentos ricos en fibra tienen más probabilidades de aparecer en un índice de alimentos de IG bajo como fibra retarda la absorción de hidratos de carbono y puede prevenir un pico de azúcar en sangre.

Los carbohidratos complejos, tales como granos, tubérculos y productos de soja, aparecerán más baja en el índice de GI que los carbohidratos simples, como dulces, pasteles y refrescos azucarados que se traducen en un aumento rápido en los niveles de glucosa en sangre.

Los alimentos altos en grasa pueden aparecer en un índice de IG bajo ya que la grasa retarda la digestión de los alimentos, lo que reduce el riesgo de un aumento de la glucosa. El hecho de que un alimento está en la lista de IG bajo, no significa que es bajo en grasa.

Un índice de IG bajo puede incluir métodos de preparación de los alimentos cuando la clasificación de la carga glucémica de un alimento. Cuando se ralla un alimento, rallado o en puré, se hace más fácil de digerir, haciendo un pico de azúcar más probable.

Una lista de alimentos con bajo IG incluye esos elementos con una capacidad de carga glucémica de menos de 55.