Cómo congelar las verduras frescas

Congele su jardín verduras para el disfrute durante todo el año

• Elija su favorito hortalizas, teniendo en cuenta que algunos vegetales se prestan bien a la congelación, mientras que otros no lo hacen. verduras acuosos tales como pepinos, patatas y apio se tornan blandos a la congelación y se conserva en su lugar. judías verdes, guisantes y el maíz, por el contrario, son buenos candidatos para la congelación, ya que conservan su forma y textura incluso después de ser congelado y descongelado.

• Poner una olla grande de agua en la estufa a hervir. En general, se debe utilizar un galón de agua por cada libra de verduras que planea congelar. Mientras que el agua está hirviendo, llenar un recipiente grande con agua fría. El más frío es el mejor, por lo que añadir hielo si lo tiene.

• Enjuague las verduras en agua fría. Esto eliminará cualquier suciedad de la superficie, además de cualquier error autostop. Preparar las verduras para cocinar como es necesario. maíz Shuck y eliminar la mayor cantidad de la seda como sea posible. Tome guisantes de sus vainas y retirar las cadenas de los granos verdes. Cortar las verduras en trozos más pequeños si se desea.

• Escaldar las verduras. Este proceso ayuda a mantener los sabores naturales de los vegetales mientras se detiene en las enzimas de actuar sobre ellos. Con cuidado, coloque las verduras que haya preparado en el agua hirviendo. Dejar que el retorno de agua a ebullición, y luego ver el temporizador. Vegetales difieren en cuánto tiempo se deben hervir. tiempos medios de escaldar son: 3 minutos para las judías verdes, el brócoli, el apio y dulces para peppers2minutes en cubitos minutos carrots7 para pequeñas espigas de 9-11 minutos para grandes mazorcas de maíz

• Video: Nutrición: congelar verduras correctamente

  Retire las verduras del agua hirviendo, una vez que suene la alarma e inmediatamente colocarlos en un recipiente con agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción.

• Deje las verduras en el agua por la misma cantidad de tiempo que los tenía hirviendo. Por ejemplo, si se congelan las judías verdes, que les blanquean durante tres minutos. Por lo tanto, debe dejar las judías verdes en el agua con hielo durante tres minutos.

• Permitir que las verduras se enfríen, y luego escurrir en un colador, asegurándose de sacudir toda el agua fuera de ellos como sea posible.

• Video: Cómo congelar verduras

  Poner las verduras en bolsas de congelación o recipientes. Si el uso de bolsas, eliminar la mayor cantidad de aire de ellos como sea posible, ya que esto mantendrá la humedad, junto con el sabor. Si se utiliza un recipiente rígido, dejar algo de espacio en la parte superior para la expansión. Una vez que haya embalado los vegetales, etiquetar los recipientes con el nombre de verduras y fecha de envasado. Ahora puede mantener estas verduras en el congelador hasta por un año o más.