¿Qué verduras se puede congelar?
Mientras que cualquier vegetal poder
Verduras para congelar
La mayoría de las verduras se pueden congelar. Brócoli, zanahorias, pimientos, calabacín - la lista sigue. verduras de hoja verde como la col rizada y las espinacas se congelan muy bien, también. Pensar en los contenidos de los expositores de congelados de su tienda de comestibles. Si usted ha visto un vegetal allí, usted puede apostar que se mantendrá muy bien en su propio congelador.
Propina
El aguacate es técnicamente una fruta, sino porque se utiliza principalmente en platos salados, es común para agruparlo con otros vegetales para fines culinarios. Como la mayoría de las verduras, aguacates se pueden congelar. Puré de aguacates maduros, mezclarlas con jugo de limón y congelarlos en envases herméticos.
Las verduras no congelar
Jugosas, vegetales acuosos se convierten en puré empapado después de ser congelado. Guardar pepinos, lechuga, repollo, rábanos, coles y apio fuera de su congelador.
Los tomates se pueden congelar su totalidad o en cubos, pero no querrán comer crudos más adelante. Ya sea Cocine los tomates abajo para hacer puré antes de congelarlos, o un plan para cocinar en salsas o sopas más tarde.
Video: Como congelar verduras y hierbas aromáticas. How to freeze vegetables & herbs. EcoDaisy .
patatas enteras no se deben congelar o bien, como la textura granulosa se vuelve blanda y después de la descongelación. Se puede congelar las patatas trituradas en recipientes herméticos.
preparar verduras
La congelación no debe disminuir la calidad y el sabor de las verduras, pero no aumentará ellos tampoco. Sólo congelar verduras que son tierna y fresca suficiente para comer cruda. Lavar bien las verduras y cortar las imperfecciones. Cortar las verduras en trozos.
Los vegetales deben ser blanqueadas, o cocido brevemente en agua hirviendo, antes de ser congelados. Este proceso mata las enzimas que de otro modo causar que las verduras pierdan sabor.
Propina
Video: ¿Es malo consumir frutas y verduras congeladas? - Nutrición con Sabor
Si va a comer pimientos crudos cuando son descongelados, no Blanch ellos. Sólo blanquear los pimientos si planea usarlos más tarde en platos cocinados.
Para Blanch, sumergir las verduras en una olla de agua hirviendo. Llenar un recipiente con hielo y agua. Cuando las verduras se hacen, usar un filtro para sacar fuera de la ebullición del agua y en el agua de hielo para que dejen de cocción.
Diversos vehículos requieren diferentes cantidades de tiempo de escaldado, pero la mayoría sólo necesita alrededor de 2 a 3 minutos en el agua hirviendo. Cuanto mayor sea el vegetal, el tiempo más largo que necesidades- por ejemplo, una pequeña espiga de maíz en la mazorca necesita ser blanqueadas por cerca de 7 minutos. Después de poner las verduras en el agua, esperar a que comience a hervir de nuevo antes de iniciar un temporizador.
Propina
Las verduras que han sido escaldada no requerirán mayor tiempo de cocción como verduras frescas.
verduras refrigeradas secas en toallas de papel. Empacarlos en bolsas de almacenamiento de alimentos realizados para la congelación, empujando el exceso de aire antes de sellar las bolsas. La etiqueta de cada bolsa con la fecha.
Sincronización
La mayoría de las verduras congeladas se mantendrá durante 12 a 18 meses en el congelador sin disminuir la calidad.