Cómo utilizar ácido cítrico para mantener la fruta de Browning
Ciertas frutas, como manzanas y plátanos, café rápidamente después de ser cortado en rodajas. Esto hace que la fruta poco atractivo visualmente cuando se añade a las ensaladas de fruta, o congelados, enlatados o deshidratados. Una forma de evitar el pardeamiento es tratar la fruta cortada con un baño de ácido cítrico. Las frutas cítricas, tales como naranjas y limones, contienen ácido cítrico, que es por lo que no requieren tal tratamiento, y por qué su jugo se utiliza a menudo para evitar el pardeamiento de otras frutas.
Cosas que necesitará
- tazón grande de vidrio
Combine 1 cucharada. de ácido cítrico con 1 galón de agua fría en un recipiente y mezcla.
Añadir piezas de fruta cortada en el recipiente inmediatamente después del corte, sumergiendo completamente la fruta en la solución líquida.
Deje que el cuajado durante 15 minutos en la solución antes de retirar y drenar el líquido.
Consejos advertencias
- Más eficiente que el ácido cítrico es el ácido ascórbico.
- Si usted no tiene ácido cítrico, usar limón o jugo de naranja para bañar la fruta.