¿Cuánto sacó cerdo ¿Es usted necesidad de servir a 30-40 personas?
El cerdo tirada es sinónimo de barbacoa en muchas partes del país. La carne tierna y sabor fuerte y picante es un alimento básico en las reuniones familiares y fiestas de todos los tamaños. Cuando usted está sirviendo la comida a un considerable grupo de 30 a 40 personas, tendrá que hacer cálculos sus números con cuidado para asegurarse de que usted ha comprado carne suficiente para todos.
La hora de comer
La regla básica para la restauración y la alimentación de grandes grupos varía dependiendo de la hora de la comida. En general, de cuatro a cinco onzas de carne deshuesada por cada persona en el almuerzo. Planificar para una carne poco más, de cinco a siete onzas, si usted está sirviendo la cena a su multitud. Para un grupo de 30 a 40 personas, esto resulta ser de nueve a 12 libras de carne de cerdo tirado para el almuerzo, y de 13 a 17 libras para la cena.
Estilo
A veces no se trata tanto de la cantidad de comida que necesita, pero cómo va a servir, que le ayuda a decidir cuánto comprar. Una cena plateado, por ejemplo, es más fácil de planificar, porque usted sabrá exactamente cuántos platos para preparar, suponiendo que todos sus invitados han RSVP`ed a su invitación. En este caso, tener uno o dos porciones adicionales listos en caso de que sus números están fuera. El buffet puede ser más difícil de juzgar porque los huéspedes pueden tomar tanta comida como les gusta. Es posible que errar por el lado de la precaución, por ejemplo, y asignar cinco a siete onzas de carne de cerdo tirado por persona durante un almuerzo buffet para asegurar que no se quede sin comida. Si usted está sirviendo sándwiches sacó de cerdo preparadas, permitir que uno o dos bocadillos por persona, dependiendo del tamaño.
lados
Al seleccionar un número de platos abundantes puede reducir un poco la cantidad de carne de cerdo tirado tendrá que servir a un gran grupo de personas. Calcular los platos en porciones de cuatro onzas por persona para proporcionar variedad y satisfacer el apetito de todos. Elegir acompañamientos que complementan el tema de la barbacoa, como el maíz en la mazorca, ensalada o otras verduras y alubias. Si usted no está al servicio de la carne de cerdo en forma de sándwich de pre-ensamblado, una cesta de panecillos - uno o dos por persona - completa la comida.
Sobras
El cerdo tirada es fácil de congelar en el caso de que usted tiene sobre compra. Cuchara de la carne, con un montón de salsa, en recipientes herméticos. sándwiches sacó de cerdo tienden a ser pasada en el freezer- quitar el pan y simplemente congelar la carne. Deje enfriar el cerdo antes de cerrar el contenedor. tirada de cerdo congelado mantiene durante cuatro a seis meses.