¿Qué hace que un administrador de buen restaurante?

El trabajo del gerente del restaurante es uno de los más difíciles en el mundo de los negocios, gracias a muchas horas, negocios, personal impredecible difícil, y un flujo aparentemente interminable de problemas y sorpresas. Para ser un buen gerente del restaurante, se necesitan muchas habilidades en combinación, habilidades que pueden ayudar al administrador eficaz restaurante prosperan en medio del caos. Aquí están algunos rasgos del buen gerente del restaurante:

La rotación de empleados es muy alta en el sector de la restauración, por lo que el buen gerente restaurante nunca debe dejar de reclutamiento, ya sea para llenar los espacios abiertos o actualizar al personal existente. Los buenos gerentes de restaurantes involucrarse personalmente en la formación de los empleados, para asegurar que los equipos tienen las habilidades necesarias para ser tan exitoso como sea posible. Y buenos gestores trabajan cada día para mantener a sus mejores empleados motivados y contentos, por lo que no se van a trabajar en otro restaurante!

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Mantener los buenos empleados motivados y felices se reduce a ser un líder motivador. La gestión de un restaurante es algo más que la contratación de los órganos y programación de los empleados a tiempo chart- buenos gerentes de restaurantes tomamos el tiempo para comprender los puntos fuertes de sus empleados, debilidades, deseos y niveles de compromiso. Los buenos gerentes usan esa información para ayudar a sus equipos crecen, y para construir un personal feliz y eficaz.

Los cocineros no respetarán gerente de un restaurante si no puede crear un club sándwich de la misma manera que lo hacen, y las camareras y azafatas no respetarán gerente de un restaurante si ella no entiende disposición de los asientos de la zona de comedor del. Es importante para un buen gerente de un restaurante de tener un sólido conocimiento de todos los aspectos de la operación del restaurante, y para ser capaz de ponerse en los zapatos de nadie cuando surja la necesidad.

Dos camareros son finales, hay una larga cola en la estación de anfitriona, el registro tiene que ser cobrado a cabo, y una de las parrillas está actuando. Ah, y el calendario de la próxima semana es debido. Todo está en un día de trabajo para un restaurante de éxito MANAGER- los mejores tienen ningún problema haciendo malabarismos con todas las prioridades de manera efectiva, y todavía tener tiempo para agradecer a algunos clientes en su camino hacia la puerta.

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Con la fiebre del almuerzo o cena, surge el caos en la mayoría de los restaurantes, y le toca con el gerente para mantener la cabeza fría. No es raro que las emociones son altas y tensiones que se reflejaban como comienza la fiebre del cliente, pero es el trabajo del buen gestor para ser una constante influencia calmante sobre todos sus empleados.

Las largas horas, de alta tensión, sorpresas constantes ... se necesita mucha energía para ser un buen gerente de un restaurante. Las recompensas son definitivamente presente en la industria para aquellos gerentes que tienen la energía y la voluntad de permanecer entusiasta y constante a lo largo de todos los diversos desafíos del día!