El costo promedio de funcionamiento de un restaurante

El funcionamiento de un restaurante puede ser una experiencia gratificante cuando se adquiere el éxito. Sin embargo, las realidades del funcionamiento de un restaurante puede ser desconcertante. Una cuarta parte de los restaurantes de Estados Unidos cerrar abajo después del primer año debido a las presiones de un tirón en un beneficio, Carolyn Said informó en un artículo de 2004 en el "San Francisco Chronicle." Dicho esto, prepararse para entender las realidades de la economía de restaurantes.

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Después de la adquisición de licencias, debe decidir si desea iniciar un restaurante desde cero o para renovar una ya existente. Renovador es el método más barato, aunque un artículo sobre Forbes.com por Maureen Farrell 2007 recomienda el alquiler en el edificio que está utilizando podría ser alto e incluso igual a los gastos de la compra de su propio lugar. A partir de un restaurante desde cero por lo general costar entre $ 100.000 a $ 300.000, que incluye la construcción de la ubicación, así como la compra de equipos, informa Forbes.

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El costo de todos los productos que vende en su restaurante en su mayoría se reduce al inventario de los alimentos que va a utilizar en su restaurante, de acuerdo a la Alimentación Servicio de Almacén. Tienes que tener mucho cuidado con esto para que no se quede fuera, mientras que servir a los clientes. Además, debe equilibrar no comprar tanta comida que se echa a perder durante el almacenamiento. Estos costes pueden tardar hasta 25 por ciento a 40 por ciento de su presupuesto, de acuerdo con Forbes, y depende de qué tipo de comida que sirven en el restaurante. Un menú a gran escala, obviamente, va a costar más.

A menos que seas el único camarero en el restaurante, que tendrá que contratar a los servidores para atender a los clientes. Además, debe contratar a cocineros y personal de limpieza. Afortunadamente, usted tiene el poder de controlar el número de empleados que contrate, generalmente a nivel de los salarios mínimos del estado. Usted puede calcular el porcentaje de los costos laborales para su restaurante dividiendo su nómina por las ventas totales, Comida Servicio Almacén informa. El porcentaje de los costes laborales más cómodo es del 20 por ciento.

Otro gasto que tratar es crear una forma para que los clientes pagan con tarjeta de crédito. Máquinas y software disponibles para hacer esto se llaman sistemas de punto de venta. Casi siempre requieren de un centro de procesamiento de intermediarios que se lleva una comisión del 1,8 por ciento o hasta un 2,5 por ciento de sus ventas. Sin embargo, si desea recibir órdenes con órdenes de pedido de papel estándar, se ahorrará dinero. Por otro lado, también se perdería clientes que no sean capaces de pagar con tarjeta de crédito.

Después de todos estos gastos, además de pagar impuestos sobre la propiedad y los gastos de publicidad y comercialización, tendrá suerte para tirar en un beneficio decente. Si puede sacar por lo menos en un margen de beneficio del 5 por ciento durante el primer año, que está en un buen lugar, dice Forbes. Si se puede mantener que después de varios años, usted podría ser uno de los pocos restaurantes aún en los negocios de una década en el camino.