Estrategia de precios Cafetería
La apertura de un café puede ser una gran aventura, pero se debe tener conocimiento de cómo estructurar sus precios del menú. Hay muchos factores que intervienen en la creación de una estrategia efectiva de precios cafetería. Café de precios implica tomar en cuenta el costo de alimentos, residuos de alimentos y los gastos generales de la cafetería.
Estrategia para colocar precios
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Al diseñar un menú para su cafetería que debe incluir elementos que le permiten obtener un beneficio en su comida y bebidas. estrategia de precios cafetería exige tomar en consideración sus gastos generales de funcionamiento. Estos gastos deben incorporado en la fijación de precios con la ayuda de un contador público certificado calificado (CPA).
Al crear elementos de menú que debe tratar de usar productos que van a ser utilizados por varios elementos de menú. Por ejemplo, si usted compra pechuga de pavo para un sándwich particular, crean 2-3 artículos que requieren de pavo para ser utilizado.
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Puede precio de sus artículos para que atraerá a los clientes a su cafetería. Si planea servir el vino y que paga $ 10 para que el vino en particular, entonces tendrá que cobrar $ 5-7 por una copa de vino. La mayoría de las botellas de vino tienen 4 porciones de vino por botella.
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considerar hacer "agrupación precio" cuando se piensa en la estrategia de precios cafetería. Este consiste en ofrecer un precio especial para varios elementos de menú. Por ejemplo- si usted cobra $ 3.00 por una taza de sopa y $ 5.00 por un sándwich, luego cobrar $ 7.00 por ambos elementos juntos. Esto ayuda a que la gente sepa que están recibiendo un trato.
También considerar hacer "la fijación de precios de cortesía." Ofrecer un precio bajísimo para un café con leche como $ 1.00 por café con leche y luego cobrar $ 3.00 por un biscotti. Ofrecer estos dos elementos juntos. Puede ser muy creativo con la forma en que usted ofrece estos artículos especiales cafetería.
Usted debe consultar a un CPA para ayudarle en la estructura de precios y los costos en que incurra en relación con su café.
