Cómo precio de los artículos del menú del restaurante
Como los precios del restaurante Opciones de menú. Cuando usted es dueño de un restaurante, una de las tareas más importantes que usted tiene es fijar los precios de los platos que se ofrecen en su menú. Sus precios van a determinar su margen de beneficio y un impacto en el éxito de su empresa. Hay algunas cosas a considerar mientras que el precio de su menú del restaurante.
Averiguar lo que el precio de cada artículo para hacerlo. Costo de los alimentos es el mayor factor que entra en el precio de su menú. Esto incluye todos los ingredientes y aderezos necesarios para hacer y presentar el plato. Considere el costo de todo el plato, no artículos- solo individuo si usted ofrece un sándwich con papas, incluya las papas fritas y los condimentos y aderezos.
Divida el costo de los alimentos en un 35 por ciento. Si el plato sándwich arriba cuesta $ 2 para hacer, el cálculo es el siguiente: 2 / 0.35, lo que equivale a $ 5,71. Siempre redondear hacia arriba, lo que haría $ 5,99. Costo de los alimentos es generalmente de 30 a 35 por ciento del precio, así que tienes un poco esta condición.
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Entender que el cliente no sólo está pagando por la comida en sí, sino también el trabajo que se dedica a la preparación de la misma. Si hacer un artículo es mucha mano de obra, cobrar más por ello. El trabajo es por lo general alrededor del 25 por ciento de sus ventas, a fin de utilizar esto como una guía. Si su restaurante vende $ 4,000 dólares de los alimentos en una noche, el costo de la mano de obra será de alrededor de $ 1.000.
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Calcule sus gastos generales. Esto incluye todos los costos no relacionados con el trabajo o el costo de los alimentos, como el alquiler, los servicios públicos, la publicidad y los suministros. Usted debe ser capaz de pagar este mes, no importa cómo el precio de su menú. Si se encuentra en una zona de alto extremo de la ciudad, sus gastos serán mayores, pero los clientes se darán cuenta de esto y esperar un restaurante de lujo, así que por supuesto, se puede cobrar más de lo que podría si estuviera en una zona degradada de pueblo.
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Tenga en cuenta su atmósfera. La gente está dispuesta a pagar más por el ambiente. A veces se puede cargar el doble de lo que lo haría en un restaurante más informal. Ese mismo plato de sándwich podría costar $ 12 si lo sirve en porcelana fina con una guarnición de lujo.