Cómo iniciar una pequeña empresa en los productos lácteos

Para iniciar un pequeño negocio de venta de productos lácteos, es necesario encontrar una fuente para su lechería y determinar qué artículos para vender y dónde se va a vender ellos. Los productos lácteos se pueden vender como líquidos, sólidos, cremas y polvos en productos que van desde alimentos para artículos de belleza. El uso de productos a base de leche en su tienda en línea o fuera de línea tiene sus propios desafíos y reglamentos para proteger el medio ambiente, el ganado y la salud de los clientes.

Siguiendo las tendencias de consumo proporcionados por el Departamento de Servicio de Investigación Económica de Agricultura de EE.UU. le ayudará a decidir los productos lácteos en las que debe especializarse. Por ejemplo, según un informe de junio de 2014 de la USDA, la demanda de leche líquida ha ido disminuyendo desde la década de 1970, mientras que la demanda de productos de queso ha aumentado. El USDA también proporciona información para ayudarle a determinar un precio adecuado para sus productos, tales como el Informe al por menor Nacional de Productos Lácteos, que se emite dos veces por semana. Puede utilizar esta información para fijar el precio competitivo o para evitar sobreprecios sus productos lácteos gourmet.

Si decides tener un micro-granja y producir su propia leche de su pequeña selección de ganado, ahorrar dinero mediante la compra de su ganado de otros agricultores locales o de negociación con el equipo de la agricultura o de otros animales. De acuerdo con la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Pensilvania, ser dueño de su propio ganado requerirá múltiples sistemas para mantener la salud y el bienestar de sus vacas lecheras, incluyendo los sistemas de cultivo, alimentación y manejo de residuos. A pesar de ser dueño de su propio ganado puede diferenciarse de la competencia, los costos adicionales asociados con el cultivo de micro-productos lácteos pueden ser mayores que los beneficios si usted no tiene ya una granja. Si se opta por comprar su leche a granel para sus productos lácteos, usted tiene la opción de comprar a los productores de leche locales o la compra de la leche en grandes cantidades a los supermercados locales.

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Si usted posee su propio ganado, debe cumplir con las regulaciones de la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. bajo la Ley de Agua Limpia 1972. Desde 2003, la EPA ha reforzado las regulaciones sobre los sistemas de reciclaje del estiércol. Independientemente de la forma en que obtenga su leche, sus productos lácteos tendrán que seguir las reglas por la Administración de Alimentos y Medicamentos para prevenir la contaminación y asegurar la salud y seguridad de sus clientes. La FDA también regula el transporte de productos lácteos para asegurar el embarque no dañar la calidad o frescura. Aunque la pasteurización no es requerido por todos los estados, la FDA recomienda el uso de la leche pasteurizada, en lugar de la leche cruda, para reducir el riesgo de propagación de la salmonela y otras enfermedades transmitidas por la leche.

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Como un pequeño productor, usted tiene muchas opciones para la venta de sus productos lácteos. Usted puede vender en línea en su propio sitio web, en las artes y oficios de venta de sitios, o en los principales sitios de venta peer-to-peer, como eBay o Amazon. También puede vender localmente a través de su propia pequeña tienda, en consignación en la tienda de otra persona, o en ferias de artesanía, mercadillos o mercados de agricultores. Si vende a través de la tienda de otra persona, el dueño de la tienda recibirá un porcentaje de sus ventas. Si usted vende en ferias o mercados locales, se le cobrará una cuota por el organizador del evento para una tienda de campaña o en el espacio a utilizar para el día, fin de semana o semanas, dependiendo del evento.