Se pueden congelar los productos lácteos?
La congelación de productos lácteos aumenta considerablemente su vida útil, pero que no le guste el resultado. Si bien se puede congelar con seguridad la mayoría de los productos lácteos, haciendo tan negativamente afecta tanto a su sabor y su textura. Cuando se trata de productos lácteos como la leche, la crema y el queso, una vez que se han congelado y descongelado, que son más apropiados para cocinar en lugar de para picar.
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La típica vida útil de la leche, queso, crema agria, mitad y mitad, y batir o crema de leche almacenada en el refrigerador a 35 grados Fahrenheit o menos es de unas dos semanas, de acuerdo con el Consejo de Salud Animal del Estado de Indiana. La mantequilla y el yogur pueden durar hasta un mes, mientras que el queso puede durar de cuatro semanas a seis meses, dependiendo de la variedad. Una vez congeladas a 0 F o menos, leche, queso cottage y cremas pueden durar hasta tres meses, según el sitio web EatByDate. Queso, mantequilla, yogurt y helados pueden durar entre cuatro y ocho meses.
Congelar líquidos lácteos como la leche o el ponche de huevo en sus envases originales - bien cerrada - para obtener los mejores resultados. Deje por lo menos una pulgada de espacio de cabeza en el recipiente para evitar que se rompa cuando se congela. Envolver media libra de trozos de una libra de queso o mantequilla en una envoltura de plástico y papel de aluminio, o colocarlos dentro de bolsas de plástico herméticos congelador para evitar quemaduras por congelación. Mantenga los productos como la crema agria, yogur y helado en su embalaje original, pero colocarlos dentro de recipientes herméticos de plástico o bolsas de plástico para congelar con cierre. Si bien se puede congelar de forma segura todo tipo de crema, al igual que la leche, crema de leche solamente con al menos el 40 por ciento de grasa de mantequilla retendrá la mayor parte de su sabor y textura, de acuerdo con la Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte.
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Mientras que los productos lácteos congelados, técnicamente, no se echan a perder, su textura es diferente una vez que se descongelen. Crema y la leche tiende a separarse y convertirse en granulada. de crema de leche se látigo ya no, y el requesón puede llegar a ser acuosa y arenosa. Los quesos duros o blandos pueden llegar a ser quebradiza y seca abiertamente, mientras que el yogur se vuelve más ácida en sabor y textura arenosa en. Cuando se cocina con productos lácteos descongelados, tienden a mezclarse con otros ingredientes cuando se calienta y su sabor o textura diferencia es menos notable. Una vez descongelado, utilizar sus productos lácteos dentro de unos pocos días para evitar su deterioro.
Suero de mantequilla, crema agria, crema baja en grasa, queso cottage, queso bajo en grasa crema y la mantequilla batida no se congelan bien, porque su textura es la más afectada negativamente cuando descongelado. Nunca congele los productos lácteos no pasteurizados o productos en mal estado, que no son seguros para el consumo en el primer lugar. La congelación no mata los microorganismos alterantes o las que se encuentran en los productos lácteos no pasteurizados, por lo que los productos seguirá siendo peligrosos para el consumo después de ser descongelado. Mientras que la crema no va a batir después de ser congelado, se puede congelar cucharadas ya batidas de que en las bandejas para hornear y servir a uno en un postre derecha desde el congelador, de acuerdo con la Universidad de Missouri Extension.
