Cómo hacer frente a las necesidades especiales de clientes como camarero
Cómo hacer frente a las necesidades especiales de clientes como camarero. Como un servidor, que sin duda va a ser el manejo de una amplia gama de situaciones de cliente. Ya sea que esté en una tienda de la familia o una gran cadena de restaurantes, nunca se sabe lo que el día va a tirar de ti, por lo que ser capaz de adaptarse a las situaciones es realmente útil. Cuando se trata de las necesidades especiales de los clientes, hay maneras en que puede ayudar a anticipar varias personas cuando se les ordene. Estos son algunos consejos proactivos para tratar con necesidades especiales.
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Sea educado y cortés sobre cualquier necesidad especial que un cliente pueda tener. Esto va desde restricciones en la dieta a desventajas. Un servidor establece el tono para una comida- sea tranquilo y recogido, y estableció sus clientes en la facilidad sobre cualquier necesidad especial.
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Anticipar las alergias. De aceite de maní a los mariscos a casi todo lo demás, alergias a los alimentos se están convirtiendo en un gran negocio. servidores Adept establecen sus propios "advertencias" sobre la comida y piden cuadros sobre cualquier alergia. Esto ahorra muchos dolores de cabeza de los posibles problemas de alergia, informando a los clientes antes de que orden.
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Conocer sus carnes y verduras. Esto es particularmente importante en sopas y otros lugares donde las poblaciones de carne o pueden estar "ocultas" en las opciones aparentemente vegetarianas. A medida que más y más gente elige para limitar sus dietas para vegetarianos, un buen servidor puede llegar a ser grande, ayudando a los comensales vegetarianos saben qué orden.
Tenga una lista de opciones más saludables o porciones más pequeñas en la cabeza por un cliente que podría pedir. No todo el mundo va a un restaurante para una comida grande, aunque algunas personas pueden querer restaurante corporativos que ese sea el caso. A menos que su jefe es un verdadero hacha de batalla, tratar de acomodar a los clientes que sólo quieren un pequeño bocado para comer, por razones dietéticas o de otro tipo.
Trabajar con los problemas a medida que ocurren. Al mostrar su frustración con necesidades especiales, se puede conseguir la moral tabla de abajo. Puede ser franco acerca de los esfuerzos de traer de vuelta a los alimentos a la cocina (o echarle la culpa al cocinero con un poco de humor), pero en general, la más alegre que eres, las cosas mejores serán los resultados.