Equipo utilizado en la industria de la panadería

¿Alguna vez se preguntó cómo las panaderías pueden producir una gran cantidad de elementos, en tan poco tiempo? Panaderías tienen una alta respuesta tal, ya que utilizan equipos de panadería especialidad que no está disponible para los panaderos caseros. Panaderías emplean máquinas para hacer en cuestión de segundos lo que los humanos podrían tener minutos para hacerlo, y equipos de tamaño industrial que produce una gran cantidad de artículos.

Video: MINI LINEA AUTOMATICA DE PANADERIA Mod. LYRC40

laminadoras son una pieza vital del equipo para panaderías de alta producción. Esencialmente, laminadoras son los contactos de balanceo mecanizadas. laminadoras slash gastos generales porque eliminan la necesidad de emplear asistentes de panadería que Estirar la masa a un ritmo mucho más lento que laminadoras. modelos de mesa pueden producir hasta 250 piezas uniformes de masa por hora. La velocidad de los modelos de piso es un poco más difícil de calcular, ya que normalmente permiten una mayor personalización. Velocidad de producción depende de la forma deseada y el espesor de la masa.

Mezcladores son una herramienta esencial en todas las panaderías. mezcladores de panadería se utilizan para mezclar la masa de pastel y hacer crema batida, la masa, la formación de hielo y rellenos. Hay dos tipos de mezcladores de panadería: planetaria y en espiral. Un mezclador planetario tiene adjuntos universales que pueden ser utilizados para crear las especialidades de panadería anteriormente mencionados. Un mezclador de espiral, por otra parte, sólo se puede utilizar para amasar y la masa que se utilizará en el pan, panecillos y cortezas de pizza mezclar.

Hay cuatro tipos diferentes de hornos utilizados en las panaderías. Estos hornos son el horno rotatorio, horno de convección, horno de la cubierta y el horno de carro. hornos Rotatorio se utilizan típicamente en la cocción pequeños panes, como panecillos y croissants- porque las superficies de cocción están constantemente girando, todos los artículos en el horno de cocción de manera uniforme. hornos de convección de panadería son esencialmente los mismos que los hornos de convección utilizados en el hogar, la única diferencia es que los hornos de convección utilizados en las panaderías son mucho más grandes en la escala.

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Si alguna vez has comido en una pizzería, que ha visto un horno cubierta. hornos de pisos contienen varias superficies planas que normalmente se utilizan para hornear hogazas de pan y la pizza costras. hornos de rack son extremadamente eficientes, ya que permiten bastidores de productos listos para hornear completamente cargados a ser rodados simplemente en el horno. Esto ahorra a los empleados una cantidad considerable de tiempo al eliminar la tarea de carga y descarga de mercancías de bastidores del horno.

Video: APS INGENIERIA MAQUINARIA Y EQUIPOS PARA MONTAJE DE PANADERIAS

Cake depositantes depósito torta de mezcla en los moldes y moldes. Aunque la masa de pastel se puede verter a mano, los depositantes de la torta de asegurar la rapidez y uniformidad, la cual, a su vez, aumentar la productividad y el resultado final. Los fabricantes han hecho importantes avances tecnológicos a los depositantes de la torta. depositantes de la torta ahora se utilizan para depositar la masa de pan en moldes para pan, relleno de pastel de depósito en costras, e incluso de hielo y decorar toda la circunferencia de un pastel en cuestión de segundos.

Al hornear en casa, la masa puede tardar hasta dos horas o más a prueba. Sin embargo, panaderías necesitan un rápido cambio, y las cajas a prueba de ellos permiten la rápida respuesta que necesitan. cajas de prueba son cajas de alta humedad / alta temperatura que permiten la masa para la prueba en tan poco como 15 minutos. Además, las cajas de prueba proporcionan panaderías con el aumento de la humedad en la masa, que a su vez produce un pan o costra húmeda y escamosa.