Cuáles son las funciones de gelatina?
La gelatina no es una sustancia que se produce libre en naturaleza- que es una proteína soluble en agua, derivados de la extracción del colágeno que se encuentra en la piel de los animales, los huesos, los cueros y los tendones. Por lo general, se toma del colágeno de animales sanos certificados para el consumo humano. No se puede extraer de cuernos, pezuñas o otras partes del cuerpo de animales que no contienen colágeno. La gelatina no se encuentra en fuentes vegetales o fuentes vegetales como extractos de algas marinas. Hay dos tipos de gelatina: tipo A de piel de cerdo y de tipo B a partir de piel de ternera.
Las solicitudes de alimentos
Gelatina juega un papel importante en muchos alimentos diferentes. En productos de panadería que tiene una función única, ayudando a mantener la forma del cristal-como de azúcar y para estabilizar la fase líquida de diversos productos de panadería como la formación de hielo, rellenos de crema, esmaltes y malvaviscos. Se utiliza con mousses y coberturas batidas para su batido y funciones de estabilización. Se utiliza en los alimentos enlatados como jamones congelar los jugos que quedan extruidos durante la etapa de procesamiento.
Aplicaciones industriales
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En las industrias farmacéuticas, la gelatina es útil en la fabricación de cápsulas de gel duras y blandas. pasadores de acero inoxidable se sumergen en soluciones de gelatina para formar cápsulas duras, que luego son fijados por chorreado con aire frío. La humedad se elimina y las dos mitades de la cápsula se unen entre sí. Es como una parte importante del proceso que hace que los polímeros y látex sintéticos, que funciona como un agente protector para prevenir la coagulación de las partículas de polímero y látex. Se utiliza en productos de cuidado del cabello, cosméticos, textiles y fabricación de papel.
Aplicaciones de armamento
Un grado profesional de la gelatina es utilizada por varias personas de la ley, los fabricantes militares y municiones con fines de prueba. La gelatina tiene propiedades que le permiten funcionar como una simulación de la densidad del cuerpo humano. Se utiliza para probar la efectividad de la munición en la caza, aplicaciones crimen y detener aplicaciones militares. Gelatina en forma de bloque se utiliza para proporcionar información a las agencias de aplicación de la ley debido a su capacidad para imitar la carne humana. También tiene un alto claridad que permite la observación y la fotografía de los proyectiles, la penetración y la fragmentación.
Aplicaciones fotografía
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El Dr. Richard Maddox se cree que es la primera persona que sugirió el uso de gelatina en la fotografía. Abogó recubrimiento de una placa de vidrio con la sensibilización de los productos químicos y ponerlo en gelatina en lugar de la emulsión de colodión. La gelatina utilizada en la industria de la fotografía proviene principalmente de los huesos de carne. funciones de gelatina como un agente de unión para las diversas capas en la película de celuloide. Un grado fotográfica de gelatina tiene varias aplicaciones en un producto fotográfico incluyendo el uso en capas anti-halógeno, capas no rizo, capas sub-recubrimiento, capa de recubrimiento y la capa de emulsión de haluro de plata.