¿Qué es la proteína de colágeno y su valor nutricional?

El colágeno no es una proteína completa, ya que se carece en el aminoácido triptófano. A digestibilidad de la proteína puntuación corregida de aminoácidos (PDCAA) de una proteína completa es 1,0. PDCAA puntuación de colágeno es de 0.08.

El colágeno es más alto en los aminoácidos glicina y prolina. Glicina libera oxígeno a las células. Prolina es importante para el buen funcionamiento de las articulaciones y tendones.

suplementos de proteína de colágeno contienen 15 gramos de proteína por porción. Cada gramo de proteína proporciona 4 calorías, contribuyendo 60 calorías en general.

Muchos suplementos de proteína tienen vitaminas y minerales añadidos. Las vitaminas añadidas más comunes son las vitaminas B, que son esenciales para la energía y el metabolismo. La colina también puede añadirse para aumentar el metabolismo de lípidos.

Mientras que la proteína de colágeno no puede ser utilizada como única fuente de proteína, un estudio de 24 semanas a partir de la revista Current Medical Research and Opinion encontró que el hidrolizado de colágeno puede ser beneficioso para los pacientes con dolor en las articulaciones debido a la osteoartritis.

La mayoría de los suplementos de proteína de colágeno se realizan a partir de tejido animal. Sin embargo, algunos productos que utilizan agar (algas) como fuente de colágeno serían adecuados para vegetarianos.