Cómo cocinar la carne Shish Brochetas en un fuego abierto
Haciendo pinchos Hay una manera divertida para que los huéspedes de la familia enteras o parte involucrada en la toma de una comida. Se puede preparar la carne y las verduras antes de tiempo y luego tener los comensales se reúnen sus propias brochetas cuando es el momento de cocinar. Casi cualquier tipo de carne se presta al proceso, y las combinaciones de verduras y frutas que se agregan a la brocheta son innumerables. pares de la carne de vaca así con setas, cerdo con piña. Si está utilizando un corte de carne dura, marinar durante la noche.
Cosas que necesitará
- pinchos
- Escabeche
- Bolsa plastica
- Vegetales
- frutas
- Spray para cocinar
- Botella de spray
Cortar la carne en trozos de tamaño uniforme y recortar la grasa y cartílago. Condimentar con sal y pimienta. Si estás usando un adobo omitir la sal y pimienta y mezclar un ácido como el vinagre, jugo de cítricos o tomates, aceite y condimentos. Coloque la carne en una bolsa de plástico re-sellable, vierta el adobo sobre la carne y poner la mezcla en el refrigerador durante la noche o durante al menos dos horas.
Preparar las frutas y / o verduras. kabob Shish es tradicionalmente cocinado con un trozo de fruta o vegetal entre cada pieza de carne, pero la carne se puede cocinar solo. Corte encima de un surtido de setas, peladas y sin corazón pimiento, cebolla perla, patatas calabaza amarilla o calabacín. Tomates de cereza pueden ser utilizados en conjunto, y el maíz en la mazorca se pueden cortar en rodajas. frutos firmes como la piña, manzana y pera trabajo mejor.
Retirar la carne de la marinada, escurrir y seque. Enhebrar alternando trozos de carne y verduras o fruta en brochetas con los lados de tocar, pero no empujó con fuerza.
Pulverizar una parrilla de barbacoa limpio ligeramente con aceite en aerosol, o usar una toalla de papel mojada en aceite para engrasar la rejilla. Coloque la parrilla sobre el fuego abierto o sobre el carbón en su barbacoa. Asegúrate de que tienes un buen lecho de brasas y llamas bajas. La temperatura debe ser medio-alto.
Coloque las brochetas en la parrilla sobre el fuego. Cocer durante 10 a 15 minutos, girando los pinchos cada 2 o 3 minutos. Si las llamas del fuego hasta por debajo de los pinchos, mover los pinchos a otro lugar hasta que las llamas se apagan, o utilizar una botella con atomizador lleno de agua a dominar las llamas.
Consejos advertencias
- Si usted elige utilizar patatas o cebollas perla primas, parboil ellos antes de enroscar los pernos en el pincho para que se cocinen a través de la parrilla.
- Deslice la carne y las verduras en un rollo acabado crujiente o servirlos sobre el arroz.
- Cepillar adobo o salsa de barbacoa en los pinchos mientras se están cocinando.
- Envolver cada pieza de carne con una cuarta porción de tocino y asegurar el tocino con un palillo de dientes que se ha empapado en agua.
- Si usted elige utilizar pinchos de madera en lugar de metal, remojar las brochetas en agua durante al menos media hora.
- Puede volver a utilizar el adobo marinó la carne en los pinchos para rociar la carne si se hierve durante un minuto, revolviendo constantemente.