Cómo cocinar un 8 1/2 libra Prime Rib
Cocinar una costilla perfecta o costilla de ternera se puede lograr en el país de acuerdo a sus gustos y deseos. Visite su tienda de carnicería o supermercado local y seleccione un asado lo suficientemente grande como para satisfacer sus necesidades - contar con 1 libra de reúnen por persona servida. Crear un asado delicioso para su próxima reunión familiar o para una noche especial. Los sabores del primer asado de tira se pueden manipular con frotaciones, adobos y salsas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 8 1/2 lb. costilla
- Seis dientes de ajo
- 2 cucharadas. cebolla en polvo
- 1 cucharada. tomillo fresco
- 1 cucharada. romero fresco
- 1 cucharada. pimienta negro fresca
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Tazón pequeño
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- Asadera
- Papel de aluminio
- Toallas de papel
- termómetro de carne
- trinchante
Precalentar el horno a 450 grados F.
Llevar una costilla 8 1/2 libra a temperatura ambiente y seque con toallas de papel.
Untar mantequilla en los extremos cortados de la costilla. Suavizar la mantequilla antes de la difusión para que sea más fácil de usar.
Crear una pasta de seis dientes de ajo finamente picado por ellos y aplastándolos con el dorso de un cuchillo. Mezclar la pasta de ajo con 2 cdas. cebolla en polvo, 1 cucharada. pimienta negro fresca, 1 cucharada. tomillo fresco, y 1 cucharada. romero fresco en un tazón pequeño.
Añadir suficiente aceite de oliva con las hierbas y especias para crear una pasta fina.
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Extender la pasta de hierbas en la costilla evitando los extremos cortados donde untar mantequilla.
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Hacer una serie de cortes de 1/2-pulgada en la parte superior y los lados de la carne con un cuchillo afilado. Coloque el asado en una grasa hacia bandeja para asar y cocer en el horno precalentado durante 15 minutos. Reducir la temperatura del horno a 325 grados F y asar durante 1 1/2 a 1 3/4 horas.
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Comprobar la temperatura interna de la carne. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso o se emitirá una lectura falsa. Se debe registrar 120 a 125 grados F. Quitar el asado del horno y deje reposar por 20 minutos antes de rebanar - el asado continuará cocinando mientras descansa y la temperatura subirá otros 10 grados F.
Consejos advertencias
- costilla debe ser servido a medio raro raro.
- No mezclar la sal con tu roce, ya que se tire de la humedad de la carne.
- Sirva a su costilla con salsa de rábano picante. También puede frotar su asado con rábano picante antes de asar, si se desea.