Instrucciones para cocinar una simple Prime Rib
Un corte costilla proviene de la parte posterior de la sección de la costilla de una vaca. carne de primera es el grado más alto de carne estadounidense. Cuenta con más manchas de grasa, es llamado vetas de grasa, que otras calidades de carne de vacuno. Esto, a su vez, hace que sea más tierna, llena de sabor y jugosa. Se puede cocinar una costilla con bastante facilidad con sólo unos pocos elementos simples.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 Primer asado de costilla con dos nervaduras (de 4 a 5 libras.)
- 2 cucharadas. mantequilla
- Asadera
- pincel de cocina
- termómetro de carne
Llevar el asado de costilla de primera a temperatura ambiente. Tome la costilla de la nevera y dejar que repose durante 30 minutos en una bandeja o plato. La costilla se cocina mejor si se lleva a temperatura ambiente en lugar de colocarla en el horno frío.
Video: Perfect Prime Rib - Easiest Prime Rib Recipe Ever! - Holiday Prime Rib of Beef
Precalentar el horno a 450 grados.
Video: Cocinando...Prime Rib
Tome 2 cucharadas. porción de mantequilla y lo frota en ambos extremos de la costilla asada. Esto ayuda a mantener tanto tiernos cortes de los extremos durante la cocción.
Coloque la carne en un molde para hornear con las costillas hacia abajo.
Sear el asado de costilla durante 15 minutos. El calor más alto usado durante el proceso abrasador caramelice los azúcares de la carne y marrones las proteínas. Esto ayuda a desarrollar el nervio de un color más atractivo y sabor.
Bajar la temperatura del horno a 325 grados. Cocinar la costilla por una media hora. Cepillar el asado costilla con un pincel de cocina. Utilizar la grasa en la parte inferior de la sartén para rociar el asado.
Video: Preparación de Prime Rib en Restaurante San. Fco. California Celaya por Chef Chava Rodríguez
Video: Instrucciones para cocinar un Prime Rib simple
Cocinar durante media hora más. Utilizar el pincel de cocina para cepillar la grasa de la parte inferior de la sartén en el asado de costilla. Comprobar la temperatura de la carne con un termómetro de carne. Los estados del USDA para cocinar hasta que la carne alcanza una temperatura interna de 145 grados. Esto le dará un asado medio crudo.