Cómo cocinar costillas en un asador
Primer asado de costilla es un placer que muchos no pueden permitirse el lujo de tener más de una vez o dos veces al año. Por esa razón, la mayoría de los cocineros y chefs por igual quieren asegurarse de que la experiencia es memorable. Una de las mejores maneras de preparar una costilla suculentas es en el asador.
Contenido
Cosas que necesitará
- Primer asado de costilla
- parrilla de asador
- Asado aderezo de pimienta roja
- Ajo machacado
- salsa inglesa
- Cebolla picada
- condimento de Cajun
- pimienta de cayena
- Pimenton
- sal
- Pimienta
- Embotellada masaje cajún
- rotisserie
Hacer un adobo de la carne cajún con 1/2 taza de aderezo de asado de pimiento rojo, 1 cucharadita. ajo, 2 cucharadas recién triturado. salsa Worcestershire, 1 cucharadita. cebolla picada y 3 cucharaditas. guarnición cajún (cualquier marca que te gusta).
Coloque la costilla en una bolsa grande de plástico junto con la marinada y sellarlo. refrigere durante la noche.
Sacar la carne por lo menos 45 minutos antes de que esté listo para cocinar. Eliminarlo de la marinada y dejar reposar la carne a temperatura ambiente hasta que esté listo para cocinar.
Preparar su propio roce cajún usando la pimienta de cayena, ajo, pimentón, sal y pimienta o utilizar una botella. Mezclar la frotación Cajun con 1 cucharada. azúcar moreno.
Trabajar el problema cajún en la carne. Asegúrese de cubrir cada pulgada de la costilla. Hacer más si es necesario frotar.
Video: ASADOR DE TOMMY COSTILLAS ASADAS
Trabajar la carne en el asador automático, asegurándose de que es seguro y se quedará en la varilla hasta que esté listo para eliminarlo. Asegure la carne con dos o tres asar cuerdas o bandas, si es necesario.
Coloque el espetón en la barbacoa asador siguiendo las instrucciones de ajuste recomendado para el tipo de equipo que se utiliza. Prime rib cocina generalmente mejor si asado sobre una temperatura baja, entre 200 y 250 grados F.
Combinar el adobo líquido sobrante con cualquier roce cajún sobrante. Baste el asado con la mezcla al menos una vez, o alrededor de cada 45 minutos, hasta que la carne se cocina según se desee.
Cocine la costilla de unos 20 minutos por libra o hasta que la temperatura interna es como se desea. la temperatura interna de la carne debe ser 125 grados para raro- 135 grados para el medio raro- 145 grados para medianas 155 grados para bien medio y de 160 a 170 grados para bien hecho.
Video: Costillas BBQ Estilo Asados y Paellas
Retire la carne de la rotisserie cuando alcanza la temperatura interna apropiada. Retire las cadenas de cocina y bandas y servir.
Consejos advertencias
- costilla es generalmente el mejor sirve raro a medio.
- Saltar el hilvanado si le preocupa que la carne será demasiado picante para sus invitados.
- Servir costillas con papas y maíz en la mazorca para una comida de gourmet verano.
- costilla puede ser difícil si cocinado medio bien a bien hecho.