Tipos de conservantes de fruta
Los conservantes son productos químicos añadidos a farmacéuticas, de higiene y productos alimenticios para prevenir y retrasar su descomposición. conservantes de frutas se utilizan comúnmente en jugos, jaleas, fruta en conserva y frutas secas.
El ácido ascórbico o vitamina C, se utiliza para conservar el color de una bebida de fruta aumentando el contenido de vitamina C, que interactúa con el oxígeno no deseado y mejora la coloración.
Video: Aditivos y Conservantes para Frutas y Verduras.wmv
Carragenina, que se deriva de las algas marinas, es un conservante que se utiliza como un agente estabilizante para la jalea de fruta.
Encontrado como un ingrediente de origen natural en la fruta, ácido cítrico o citrato de sodio, es un conservante usado en bebidas de frutas.
EDTA, un agente conservante, se usa en frutas procesadas para reducir la cantidad de contaminación por metales a partir de máquinas de fabricación de alimentos.
Video: Codigos PLU de las frutas y verduras
Se utiliza para preservar el jugo de fruta, benzoato de sodio, o ácido benzoico, se ha utilizado durante los últimos 100 años para evitar el crecimiento de microorganismos en frutas ácidas.
El ácido sórbico, o sorbato de potasio, se usa para prevenir la formación de moho en frutas secas y gelatina.
