Tipos de conservantes
Los conservantes se añaden a los alimentos para ralentizar la velocidad de deterioro y para asegurar una variedad significativa de alimentos mucho tiempo después de la cosecha. Se utilizan a menudo en combinación con otros métodos de conservación, tales como el enlatado, congelación, o secado. Conservantes también ayudan a un alimento a conservar su color, textura, sabor y valor nutricional.
Función
Conservantes trabajan en una de tres maneras. Ellos pueden prevenir el crecimiento de microorganismos mediante la creación de un ambiente hostil a ellos. Pueden bloquear el proceso de oxidación que hace que los alimentos se pongan rancios. Pueden inhibir los procesos enzimáticos que hacen que un alimento para madurar después de la cosecha.
Ejemplos
Los conservantes son, ya sea natural o química. Ejemplos de conservantes químicos incluyen nitratos, sulfitos, benzoato de sodio, sorbato de potasio, y galato de propilo. conservantes naturales comunes incluyen sal, jugo de limón (ácido cítrico), vinagre (ácido acético), azúcar, y ciertas especias.
Usos de productos
Los conservantes se utilizan en muchos enlatadas, congeladas, al horno, y alimentos envasados. También se utilizan comúnmente en los alimentos para mascotas y productos de belleza.
La seguridad
La FDA utiliza datos científicos para regular conservantes. Si una sustancia está aprobado para su uso como conservante, se cree que es seguro para la mayoría de la gente. Debido a que algunas personas son sensibles a ciertos conservantes, sin embargo, la FDA exige que los protectores que figuran en la etiqueta nutricional.
etiquetado
Un alimento reclamando "Sin Conservantes" puede no contener conservantes, incluyendo conservantes naturales. Un alimento que contiene conservantes naturales pero no conservantes químicos puede ser etiquetado como "sin conservantes".