Conservantes en las ensaladas del restaurante
Ensaladas en restaurantes de comida rápida y restaurantes son susceptibles de contener conservantes, sobre todo si son parte del buffet o es probable que sean en la pantalla durante largos períodos de tiempo. Su función es detener las ensaladas se vuelvan rancias debido al crecimiento de bacterias o moho, y extender su vida útil. Si usted está evitando los conservantes, tratar de mantenerse al margen de las ensaladas que se han dejado en el mostrador todo el día, especialmente si contienen mayonesa, ya que los huevos crudos pueden echar a perder. Elija ensalada recién hecha en su lugar siempre que sea posible.
Ácido benzoico
El ácido benzoico se utiliza como conservante en ensaladas que tienen mayonesa o aderezo para ensaladas. Se evita el crecimiento de hongos, así como ciertas bacterias. La sustancia química fue descubierta por primera vez en el siglo 16, y se utiliza ampliamente como conservante porque es barato de preparar.
Acido sorbico
El ácido sórbico impide moho, hongos y el crecimiento de bacterias en alimentos, sin embargo, no mata a moho o bacterias que ya se ha formado. A menudo se añade a aderezos para ensaladas para preservar ingredientes de la ensalada. El ácido sórbico se produce de forma natural en ciertas frutas. En primer lugar, se sintetizó químicamente en 1895.
Ácido propiónico
Esta sustancia se utiliza como conservante en la mayonesa y aderezos para ensaladas. Se evita la formación de bacterias, por lo tanto, se extiende la vida útil de la ensalada. El producto químico en sí tiene un olor muy fuerte, y cantidades muy pequeñas se utilizan en los alimentos.
Ácido láctico
El ácido láctico puede ser utilizado como un conservante para ensaladas y sus aderezos. Fue producido por primera vez por el aislamiento de los azúcares y agua en la leche de vaca, pero hoy en día se hace mediante la fermentación de maíz, por lo tanto, las personas con intolerancia a los productos lácteos no es necesario para evitarlo. Tiene un sabor agrio, lo que a veces se añade a chucrut.