Lo que evita que el molde de pasteles de fruta?

pasteles de fruta que han sido remojadas en ron o brandy son menos susceptibles al moho. El alcohol actúa como un conservante que evita el crecimiento de moho. pasteles de frutas que contienen alcohol pueden durar varios meses y todavía ser comestible, siempre y cuando se han almacenado correctamente. El alcohol también añade humedad al interior de la torta sin hacer el exterior húmedo y susceptible al crecimiento de moho.

Video: Truco para que frutos secos, chips de chocolate no queden en el fondo de tus cupcakes

El azúcar es un ingrediente importante en el pastel de frutas. El exterior de pastel de frutas a menudo se saca el polvo con una capa de azúcar en polvo. El azúcar ayuda a prevenir el crecimiento de moho en muchos alimentos. El azúcar deshidrata el alimento que está en por sacar agua de las moléculas de azúcar interior y la inserción en el interior. Este proceso reduce la cantidad de moléculas de agua libre que los microbios de molde requieren para crecer y sobrevivir. alto contenido de azúcar del pastel de frutas es muy útil en la prevención del crecimiento de moho.

propionato de calcio es un aditivo alimentario utilizado en panes y bollos. Este aditivo impide la formación de moho y es seguro para ingerir. propionato de sodio de manera similar previene el crecimiento de moho. Se añadió a pasteles, tartas y otros productos de pastelería, ya que no tiene un efecto sobre los agentes de fermentación necesarios. El calcio en propionato de calcio altera las acciones químicas en levadura. pasteles de fruta manufacturados pueden contener estos conservantes anti-moho.

Video: Que usar para que tu pastel no quede seco

A pesar de las tortas de frutas pueden contener varios agentes anti-moho, todavía es necesario que los pasteles se almacenan adecuadamente para asegurar que el crecimiento de moho no se produce durante el mayor tiempo posible. entusiastas de la torta de frutas sugieren empapar un paño en el mismo tipo de licor que se utiliza en los ingredientes de un pastel, envolver la tela alrededor de la torta, una envoltura de aluminio sobre la torta cubierta y almacenarlo en un lugar fresco y oscuro. Este método se supone que permite el pastel para durar años sin crecer moho. pasteles de frutas también pueden ser refrigeradas y congeladas para desalentar el crecimiento de moho.