Cómo cocinar un gran estante de costillas en una olla de cocción lenta
Aunque no tradicional, costillas preparados en una olla de cocción lenta puede ser excesivamente tierna y deliciosa. Particularmente grandes bastidores de costillas pueden requerir alguna maniobra adicional, pero el resultado final será tan sabrosa. Una vez que haya eliminado las costillas de la olla de cocción lenta, se puede cocinar brevemente a la parrilla o debajo de la parrilla, cepillado con salsa de barbacoa, para que pegajosa textura, doradas que se asocia con las costillas tradicionales.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sal y pimienta
- especias secas (opcional)
- Salsa de barbacoa
Frote el bastidor costilla con sal y pimienta. Si se desea, la temporada las costillas con las especias adicionales como el ajo en polvo, pimienta de cayena o pimentón.
Organizar las costillas en la olla de cocción lenta colocándolos en posición vertical y envolviéndolos alrededor de la circunferencia de la olla de cocción lenta, con el lado carnoso hacia afuera. Si el bastidor es demasiado grande para caber fácilmente en la olla de cocción lenta, cortar la losa en mitades o tercios antes enclavado en la olla de cocción lenta. Está bien decir las costillas se superponen, siempre y cuando todos están encuentra en posición vertical.
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Verter la salsa de barbacoa en la olla de cocción lenta. Usted necesitará alrededor de 2 tazas de salsa para cada 4 libras. de costillas. Puede utilizar su salsa favorita comprado en la tienda, o hacer su propio. Cubrir la olla de cocción lenta.
Cocine las costillas en bajo durante 6 a 8 horas, o hasta que estén tiernas tenedor. Si estás en un apuro, también puede cocinar las costillas a temperatura alta durante 3 a 4 horas, pero no será tan tierno.
Retire las costillas de la olla de cocción lenta y tienda de campaña con papel para que se mantengan calientes. Deje que el sobrante de líquido en la olla de cocción lenta reposar durante unos pocos minutos, a continuación, descremada exceso de grasa de la parte superior. Transferir el líquido a un cazo y cocer a fuego lento a fuego medio hasta que se reduzca el líquido y se ha espesado en una salsa, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Terminar de cocinar las costillas en la parrilla o en la parrilla si quiere lograr esa textura pegajosa famoso y caramelizado. Ya sea que termine las costillas en una parrilla de mediano calor o la rejilla baja de la parrilla, cepillarlos con una fina capa de la salsa reducida cada 3 minutos o así, y luego darle la vuelta. Cocine las costillas hasta que se bien dorados y pegajoso, a unos 15 minutos en total.
Carpa las costillas con papel de aluminio y les permite descansar durante 10 minutos antes de cortarlo. Servirlos con la salsa reducida en el lado.
Consejos advertencias
- Según el USDA, las costillas se deben cocinar a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit para el consumo seguro. No se preocupe si las costillas superan esta temperatura.