Cómo cocinar Ube halayang (mermelada de violeta)
Halayang Ube, también conocido como halaya Ube, Ube mermelada o mermelada de color púrpura, es un postre favorito en las Filipinas. mermelada de color púrpura es a diferencia de mermeladas de frutas occidentales, como se hace con el ñame púrpura, la mantequilla y la leche condensada. El almidón en los ñames hace que el Ube halayang espesar hasta formar una pasta, mientras que la mantequilla y la leche condensada mantienen dulce y rico. ñame púrpura se utilizan comúnmente para el color y el sabor de otros postres filipinos, tales como pasteles, galletas y helados.
Cosas que necesitará
- 2 1/4 libras de ñame morado (Ube)
- 14-oz lata de leche evaporada
- 12 onzas. puede leche condensada
- 1/2 libra de mantequilla
- Olla grande
- Agua
- arrocera de patata
- Cuchara
Lavar los ñames púrpura y colocarlos en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición, a continuación, reducir el calor y cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Escurrir las ñame morado y dejar que se enfríe, luego retire las cáscaras. Presione la carne, por medio de una arrocera de patata.
Derretir la mantequilla en una olla grande. Agregue la leche condensada y el ñame morado.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, o hasta que espesa y pegajosa. Agregue la leche evaporada y cocinar otros 15 minutos.
Refrigerar el atasco púrpura antes de servir.